dient:
4Fertigkeit:
einfachKochen:
45 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 500 kCal | 25% |
| Fett | 18g | 26% |
Wenn Sie Lamm weniger traditionell genießen möchten, ist dieser griechische Lammauflauf definitiv einen Versuch wert. Mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, kombiniert mit Rotwein, Oregano und Oliven, ist dieser köstliche Lammauflauf eine köstliche Mischung aus mediterranen Aromen!
Zutaten
- 1-2 EL leichtes Olivenöl
- 700 g Steaks mit mageren Lammkeulen, gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 rote Paprikaschoten, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 ml Rotwein
- 400 g gehackte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL sonnengetrocknete Tomatenmark
- 4 EL gehackter frischer Oregano (oder 1 EL getrocknet)
- 150 g gemischte Oliven
- Knoblauchbrot zum Servieren
Methode
Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und das Lamm anbraten, bis es ganz braun ist. Wenn Sie das Fleisch zuerst anbräunen, versiegelt sich sein Geschmack und es kann nicht austrocknen. Bei starker Hitze in kleinen Portionen einige Minuten braten, bis sie braun sind. Auf eine Seite legen.
Zwiebeln und Paprika dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Rotwein einfüllen, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie die Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Oregano hinzu. Legen Sie das Lamm wieder in die Pfanne. Zum Kochen bringen, zudecken und mindestens 20 Minuten kochen lassen.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Oliven einrühren. Mit Knoblauchbrot servieren.