Hairy Bikers Rezept für eingelegte Birnen

• Vegetarier

macht:

Fertigkeit:

Mittel

5 am Tag:

1

Prep:

5 min

Kochen:

20 min

“Perfekt zu Rebhuhnbraten oder auch zu einem Stück Gammon oder etwas Käse. Eine richtige Weihnachtsgurke, inspiriert von einem Treffen auf einem Parkplatz mit dem Paten Antonio Carluccio. “

Zutaten

• 20 Konferenzbirnen
• 1lt Weißweinessig
• ½lt Wasser
• 500 g Puderzucker
• 3-Sterne-Anis
• 1 große Zimtstange, in drei Teile geteilt
• 1 EL Piment Beeren
• Zitronenschale mit einem Kartoffelschäler in Locken schneiden.
• ½ TL Nelken
• 1 EL Wacholderbeeren
• 3 Zweige Rosmarin
• Du brauchst auch:
• 2 x 1½lt Kilner Gläser

Methode

• Die Birnen vorsichtig schälen und den Stiel intakt lassen.

• In einen großen Topf aus Gusseisen oder Keramik Wasser, Essig, Zucker, Sternanis, Pimentbeeren, Zitronenschale, Nelken und Wacholderbeeren geben. Zum Kochen bringen, die Birnen dazugeben, zudecken und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen pochiert sind. Die Birnen entfernen und beiseite stellen.

• Kochen Sie die Wilderei für ca. 5 Minuten, um die Aromen zu intensivieren.

• In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren. Kochen Sie sie entweder in einer Pfanne oder legen Sie sie in den Ofen, um alle Insekten zu töten. Denken Sie daran, zuerst die Gummiringe zu entfernen.

• Packe sechs oder sieben Birnen in jedes Glas, teile den Schnaps und gieße in jedes Glas. Stellen Sie sicher, dass jedes Glas eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze hat.

• In jedes Glas einen Rosmarinzweig geben.

• Dicht verschließen und aufbewahren. Sie sind nach einer Woche gut zu essen und können bis zu zwei Monate gelagert werden.