Schweinebraten



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited

Diese Anleitung zum Braten von Schweinefleisch wurde in der wöchentlichen Frauenküche dreifach getestet, sodass Sie sicher sind, dass es köstlich sein wird.



Diese Anleitung zum Braten von Schweinefleisch eignet sich perfekt für das Servieren von sechs Personen an einem Sonntagnachmittag. In diesem einfachen Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch mit köstlichen Ergebnissen zubereiten und braten.

Dieses Rezept enthält auch eine köstliche Apfelmus-Soße, die perfekt zu dem fleischigen Schweinefleisch passt - eine schmackhafte Kombination aus süß und herzhaft.

Schweinekeule, Schulter oder Lende eignen sich gut zum Braten. Ein Stück Fleisch, das entbeint und gerollt wurde, ist am einfachsten zu schnitzen, und ein scharfes Messer würde niemals verpassen. Wie beim Braten von Geflügel das Fleisch durchstechen, und wenn die Säfte klar sind, wird das Schweinefleisch gekocht. Wenn es noch rosa ist, muss es länger gekocht werden. Im Allgemeinen hat Freilandschweinefleisch eine dickere Fettschicht, die das Fleisch während des Garens feuchter hält.

Das Geheimnis des knusprigen Knackens ist, dass die Haut vor dem Kochen trocken ist. Ölen oder heften Sie sie daher während des Kochens nicht ein.

Lieben Sie einen guten Braten? Hier gibt es noch viele weitere köstliche Ideen für ein Bratenessen.



Schweinebraten



Zutaten

  • 2,3 kg ganzes Schweinebein ohne Knochen, gerollt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1-2 EL Meersalzflocken
  • 2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Handvoll Salbeiblätter
  • 1 kochender Apfel
  • 500 ml Schweinebrühe
  • 1 EL Mehl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 1 von 6

Schweinebraten

Verwenden Sie ein Bastelmesser, um die Schweinehaut vollständig zu durchschneiden und parallele Linien zu ziehen. Schneiden Sie dabei einige zusätzliche Linien zu den vom Metzger hergestellten.



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 2 von 6

Schweinebraten

Mit einem kleinen Messer in das Fleisch schneiden und Knoblauchscheiben in das Fleisch und unter die Haut legen.



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 3 von 6

Schweinebraten

Das Salz in die Haut einreiben. Lassen Sie das Schweinefleisch etwa eine Stunde lang oder über Nacht unbedeckt im Kühlschrank, damit die Haut austrocknet.



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 4 von 6

Schweinebraten

Stellen Sie den Backofen auf die höchste Stufe. Die geschnittenen Zwiebeln und die Salbeiblätter in einer Bratform verteilen. Den Apfel vierteln, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und über die Zwiebeln streuen.



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 5 von 6

Schweinebraten



Gießen Sie die Brühe ein. Legen Sie das Schweinefleisch darauf. In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten rösten, bis die Haut knusprig wird, dann die Ofentemperatur auf 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 senken und weitere 2 bis 2 ¼ Stunden garen. Wenn sich auf der Haut kein Knistern gebildet hat, drehen Sie die Ofentemperatur auf, bis sie knusprig ist. Garen Sie sie nicht zu lange bei höherer Temperatur, da sonst das Fleisch austrocknen kann. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen.



Bildnachweis: Woman's Weekly / TI Media Limited Dies ist ein Bild 6 von 6

Schweinebraten

Das Schweinefleisch in eine warme Schüssel geben und vor dem Schneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl über die Säfte in der Pfanne streuen, dann die Säfte in einen Krug geben, so viel wie möglich vom Boden der Pfanne abkratzen und mit einem Stabmixer glatt rühren (dies kann in einem Mixer oder einer anderen Art erfolgen) Küchenmaschine).

Die Mischung in eine Pfanne zurückgeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann einige Minuten köcheln lassen, um sie leicht zu verdicken. Wenn es zu dick ist, gib etwas kochendes Wasser hinzu. Nach Belieben würzen und mit dem Fleisch servieren.

Rindfleischeintopf und Knödel haarige Biker
Lesen Weiter

Engelskuchendekorationen