Rezept der kleinen Kuchen der Kolibri-Bäckereieibisch

macht:

12

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

40 min

Kochen:

30 min

Verwenden Sie Schokoladen- oder Vanille-Zuckerguss, um diese mehr-ish Hummingbird Bakery Cupcakes zu übersteigen. Sie werden blitzschnell verschlungen!

Zutaten

• 120 g Mehl
• 140 g Puderzucker
• 1 ½ TL Backpulver
• eine Prise Salz
• 45 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 120 ml Vollmilch
• 1 Ei
• ¼ TL Vanilleextrakt
• 12 mittelrosa Marshmallows
• 200 g Mini Marshmallows
• Zum Zuckerguss:
• 1 Menge Vanilleglasur
• Essbarer Glitzer zum Dekorieren
• Ein 12-Loch-Cupcake-Tablett, ausgekleidet mit Papieretuis

Methode

• Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 170 ° C vor. 3.

• Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter in einen freistehenden Elektromixer mit Paddelaufsatz geben (oder einen elektrischen Schneebesen verwenden) und langsam rühren, bis eine sandige Konsistenz entsteht und alles gut vermischt ist. Nach und nach die Hälfte der Milch einfüllen und verquirlen, bis die Milch gerade eingearbeitet ist.

• Das Ei, den Vanilleextrakt und die restliche Milch in einer separaten Schüssel einige Sekunden lang verquirlen, dann in die Mehlmischung gießen und solange rühren, bis sie gerade eingearbeitet sind (alle ungemischten Zutaten mit einem Gummispachtel von der Seite der Schüssel abkratzen). Mische noch ein paar Minuten weiter, bis die Mischung glatt ist. Nicht zu viel mischen.

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• Die Mischung zu zwei Dritteln in die Papierhüllen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie hellgolden ist und der Schwamm bei Berührung zurückspringt. Ein in der Mitte eingesetzter Spieß sollte sauber herauskommen.

• Lassen Sie die Cupcakes in der Schale etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlregal stellen.

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• Legen Sie die mittelgroßen Marshmallows in eine hitzebeständige Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Lassen Sie es schmelzen und glatt werden.

• Wenn die Cupcakes kalt sind, einen kleinen Abschnitt in der Mitte aushöhlen und mit einer Prise geschmolzenem Marshmallow füllen. Abkühlen lassen.

• Rühren Sie die Mini Marshmallows mit der Hand in die Vanilleglasur, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

• Den Zuckerguss auf die Cupcakes geben und mit essbarem Glitzer dekorieren.