Rezept für grüne Gnocchi



Bildnachweis: TI Media Limited

dient:

1

Prep:

6 min

Kochen:

16 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 1084 kCal 54%
Fett 84g 120%
- gesättigt 23g 115%
Kohlenhydrate 54 g 54%

Grüne Gnocchi sehen auf dem Teller fantastisch aus und schmecken auch hervorragend. Es ist eine großartige Möglichkeit, Kinder zum Abendessen zu animieren, aber auch für Erwachsene ist es lecker genug. Dieser erdige grüne Gnocchi steckt voller Vitamine und Ballaststoffe, aber der salzige Speck verleiht dem Gericht einen verwöhnenden Abgang. Sie könnten versuchen, Ihren eigenen grünen Gnocchi zuzubereiten, aber wir haben aus Bequemlichkeit ein im Laden gekauftes Paket verwendet. Dieses Rezept eignet sich für einen, ist aber sehr einfach zu erweitern, wenn Sie mehr Münder füttern.





Zutaten

  • 1 x 450 g Spinat-Gnocchi (wir mögen die Marke 'Dell'Ugo')
  • 10 Haselnüsse
  • 200 g ungeräucherter Speck oder Pancetta
  • 100 g Ricotta oder Weichkäse bei Raumtemperatur
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1 Zweig Salbeiblätter, Holz entfernt
  • ½ TL milder Paprika
  • Für die Soße:
  • 1 Bund Basilikumblätter
  • 50 g Spinat
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Eiswürfel


Methode

  • Mischen Sie in einem Mixer alle Zutaten für die grüne Sauce und schöpfen Sie sie in einen kleinen Topf.

  • In einer großen Pfanne die Speckstreifen leicht anbräunen und beiseite stellen.

  • Mit den gleichen Pfannen- und Speckölen 1 EL Butter schmelzen lassen und die Salbeiblätter vorsichtig anbraten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf ein Stück Küchenrolle legen und knusprig trocknen lassen.

  • Zurück in der gleichen Pfanne die Haselnüsse goldbraun rösten, beiseite stellen.

  • Drehen Sie die Pfanne auf mittel und braten Sie die Gnocchi nun 8-10 Minuten in der restlichen Butter und den restlichen Ölen, bis alle Seiten knusprig sind. In der Zwischenzeit die grüne Soße leicht erhitzen. Die Gnocchi in Schälchen mit der grünen Soße, Speck, Nüssen und Salbei servieren. Nun etwas Ricotta darüber geben und mit etwas Paprika bestreuen.

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