Jamaikanisches Currygarnelenrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

5 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	310 kCal	16%
Fett	19g	27%
- gesättigt	9g	45%

Sie sind nur drei Schritte davon entfernt, diese fantastischen jamaikanischen Currygarnelen zu servieren. Mit saftigen Garnelen und knusprigen Paprikaschoten, die in eine leichte, köstliche Curry-Marinade getaucht sind, wird dieses Gericht perfekt auf einem Reisbett oder mit Ihrem Lieblingsbrot oder Gemüse serviert. Je früher Sie sie zubereiten, desto mehr Aromen können hineinfließen. Versuchen Sie daher, diese am Morgen zuzubereiten, um sie zur Teezeit für ein reichhaltiges, würziges Abendessen zu genießen, das in nur 20 Minuten zubereitet wird.

Zutaten

• 600 g geschälte mittelgroße bis große rohe Garnelen
• 2 EL Öl
• 12 Paprikaschoten
• 60 g Butter
• 1 Frühlingszwiebel, geschnitten und gehackt, zum Garnieren
• Limettenwangen und Basmati und Wildreis zum Servieren
• Für die Marinade:
• 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 2-4 Knoblauchzehen, geschält, abgeflacht und ganz belassen
• 1 reife Tomate, enthäutet, entkernt und gehackt
• 1⁄2 Scotch Bonnet oder 1 kleiner, dünner roter Chili, entkernt und fein gehackt
• 2 Thymianzweige
• 2-3 abgerundete TL mittleres Currypulver
• Gute Prise brauner Zucker

Methode

• Alle Marinadenzutaten in einer flachen Schüssel mischen, die Garnelen hinzufügen und 15-30 Minuten lang marinieren.

• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die marinierten Knoblauchzehen dazugeben und 1 Minute ziehen lassen. Den Rest der Marinade und die Garnelen in das heiße Öl geben. Hitze reduzieren, zudecken und 3-4 Minuten kochen lassen, bis alle Garnelen rosa sind.

• Deckel abnehmen, Paprika und Butter unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Limettenwangen und Reis servieren.