| Dient | 8+ |
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten plus Einweichen über Nacht |
| Kochzeit | 5 Stunden |
| Gesamtzeit | 5 Stunden 30 Minuten plus Einweichen über Nacht |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 432 kcal | 22% |
| Fett | 20 g | 29% |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g | 95% |
Pflaumenpudding ist ein altmodisches Weihnachtsdessert, das am großen Tag ein wunderbares Herzstück bildet. Es ist im Wesentlichen das gleiche wie ein Weihnachtspudding, nur mit der Zugabe von köstlichen Pflaumen. Dieses Rezept verwendet die Süße von Trockenfrüchten anstelle von raffiniertem Zucker, damit Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, wenn Sie Sekunden brauchen!
WIE MAN PFLAUMENPUDDING HERSTELLT
Zutaten
- 350 g entkernte Trockenpflaumen, gehackt
- 100 g kristallisierter Ingwer, gehackt
- 40 g Walnüsse, gehackt
- 225g (8oz) große Rosinen
- Schale und Saft 2 große Orangen
- 125g (4½oz) frische braune Semmelbrösel
- 125 g Gemüsetalg
- 1TL gemahlene Nelken
- 3 große Eier aus Freilandhaltung
- 2-3 EL Schnaps
du wirst brauchen
- 1,2-Liter-Pudding-Becken (2pt) und Alufolie
Methode
In einer großen Schüssel Pflaumen, Ingwer, Walnüsse, Rosinen, Orangenschale, Semmelbrösel, Talg und gemahlene Nelken vermischen. Die Eier schaumig schlagen und leicht andicken und unter die anderen Zutaten rühren. Orangensaft und Brandy einrühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Puddingform großzügig einfetten. Die Puddingmischung in die Schüssel geben und die Oberseite nivellieren. Mit einer doppelten Schicht gebutterter Aluminiumfolie abdecken und in der Mitte eine Falte machen, damit der Pudding aufgehen kann. Binden Sie die Schnur fest um den Beckenrand, um die Folie zu sichern.
In einen Topf mit einem Untersetzer geben; Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Schüssel reicht. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 5 Stunden köcheln lassen. Füllen Sie während des Garvorgangs ggf. Wasser nach.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 15 Minuten offen stehen lassen, bevor die Folie entfernt und der Pudding herausgedreht wird. Bei Vorbereitung im Becken abkühlen lassen, dann gut mit Folie abdecken und bis Weihnachten kühl ruhen lassen. Um den Pudding wieder aufzuwärmen, mit Folie abdecken und 1 Stunde dämpfen oder mit Frischhaltefolie abdecken, Löcher in die Oberseite stechen und 5 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen.