Grünkohl- und Speckbrühenrezept

dient:

3 - 4

Kosten:

billig

Kochen:

40 min - 45 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	324 kCal	16%
Fett	19g	27%
- gesättigt	5gg	25%

Eine wohlige Suppe aus billigen Zutaten wie frischem Grünkohl und Speck

Zutaten

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 große rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• 6-8 Speckstreifen, gehackt, geräuchert
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Liter Schinken oder Gemüsebrühe
• 200 g Grünkohl, fein zerkleinert
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Speck hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zutaten eine hellgoldene Farbe angenommen haben.

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• Die Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Brühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Brühe für ca. 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerkleinern Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.

• Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann den zerkleinerten Grünkohl in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl gerade zart ist. Nach Belieben abschmecken und sofort servieren.