Kippers mit Kartoffel- und Rote-Bete-Wurzeln Salatrezept

• Gesund

dient:

1

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	693 kCal	35%
Fett	51 g	73%

Das Servieren von Kippers mit Kartoffel-Rote-Bete-Salat ist die perfekte Art, aus einer Kartoffelsalat-Beilage eine ganze Mahlzeit zu machen. Kippers werden oft zugunsten von Fisch aus weißem Fleisch übersehen, aber diese salzigen Favoriten schmecken köstlich als Kontrast zu cremigem Kartoffelsalat und frischer Rote Beete. Wir lieben es, auf dem Grill gegrillte Kipper mit einem Kartoffelsalat als perfekter Sommerbegleiter zu servieren. Es ist einfach und schnell, diesen Kartoffelsalat zuzubereiten und lässt Ihre Gäste nicht darauf warten, gefüttert zu werden. Ganz zu schweigen von Kippers und anderen fettigen Fischen, die einen hohen Anteil an gesunden, cholesterinsenkenden ungesättigten Fetten enthalten.

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Zutaten

• Für den Kipper:
• 1 Kipper, filetiert
• 1 TL zerkleinerte Koriandersamen
• 1 Schalotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zitrone, geriebene Schale und Saft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Vollkornsenf
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gemischter Blattsalat zum Servieren
• Für den Kartoffelsalat:
• 4 - 5 neue Kartoffeln, geschrubbt
• 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 EL gehackter Dill
• 2 EL leichte Mayonnaise
• 1 EL geschredderte Rote Beete aus einem Glas, abgetropft

Methode

• Für den Kipper: Das Filet in eine Schüssel geben und mit den Koriandersamen bestreuen. Fügen Sie die Schalotte, das Lorbeerblatt und die Zitronenschale hinzu. Zitronensaft, Olivenöl und Senf verquirlen und über den Fisch gießen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.

• Decken Sie das Gericht ab und kühlen Sie den Kipper mindestens 2 - 3 Tage im Kühlschrank, bevor Sie ihn essen. Die Filets und Schalotten täglich wenden, damit sie im Dressing gründlich überzogen sind.

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• Für den Kartoffelsalat: Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 15 - 18 Minuten kochen oder bis sie gerade zart sind. Dann abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um sie schnell abzukühlen, und dann in Scheiben schneiden.

• In Scheiben geschnittene Kartoffel, Frühlingszwiebel und Dill mit der Rote Beete in die Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Kartoffelsalat bis zum Servieren gekühlt. Nehmen Sie den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht. Die Salatblätter auf einen Teller streuen und über den Kartoffelsalat geben. Das Fischfilet aus dem überschüssigen Öl abtropfen lassen und darüber servieren.