Kartoffelschalen Mit Bädern

macht:

Prep:

5 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Lassen Sie sich nicht davon abhalten, wie lange diese Kartoffelschalen zum Kochen brauchen - es ist nur sehr wenig Arbeit erforderlich! Und Sie können die Dips in der Zwischenzeit machen.

Zutaten

Für die Felle
6 große Backkartoffeln
Für den klobigen mexikanischen Guacamole-Dip
1 große Avocado
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Saft oder ½ Limette
1 EL Olivenöl
½ rote Chili, entkernt und gewürfelt,
2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
Handvoll zerrissene Korianderblätter
Salz
Für den Sauerrahm-Schnittlauch-Dip
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 EL geschnittener Schnittlauch
Große Prise Cayennepfeffer
142ml Wanne Sauerrahm
Salz zum würzen
Für die scharfe Salsa aus Tomaten und roten Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten, entkernt und fein gehackt
½ rote Chili, entkernt und fein gehackt
¼ rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz zum würzen

Methode

Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. 6 große Backkartoffeln mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einreiben.
Direkt auf das Backblech stellen und 45 Minuten backen, bis es leicht weich ist. 15 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Dips machen. Für die Guacamole die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herausschöpfen. Mit den anderen Zutaten zerdrücken und kalt stellen.
Machen Sie als nächstes den Sauerrahm-Schnittlauch-Dip, indem Sie einfach alle Zutaten miteinander kombinieren und mit Salz würzen - fertig!
Machen Sie den Tomatensalsa-Dip, indem Sie die Tomaten, Chili und Zwiebeln kombinieren. Olivenöl einrühren und abschmecken.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften. Das Fruchtfleisch herausschöpfen und eine Kartoffelschicht von mindestens 1 cm Dicke hinterlassen.
Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach unten 30 Minuten auf einer Bratform knusprig backen. Nach 15 Minuten wenden. Mit den Dips servieren.