Lavendel-Crème-Brûlée-Rezept

dient:

5 - 6

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

50 min plus Kühlung

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	610 kCal	31%
Fett	59g	84%
- gesättigt	35 g	175%

Crème-Brûlée-Rezepte können oft einschüchternd wirken, aber unser einfaches Rezept besteht aus nur 7 Schritten. Sie brauchen keine Lötlampe oder ausgefallene Ausrüstung - nur hochwertige Zutaten und ein bisschen Begeisterung! Die Zugabe von Lavendel verleiht diesem Rezept eine frische, blumige Note, aber Sie können auch versuchen, andere Aromen wie Vanille oder Kaffee zu verwenden.

Zutaten

• Für die Sahne:
• 600ml Karton Doppelcreme
• 1 EL getrocknete Lavendelblüten
• Prise Salz
• 6 große Eigelb
• 50 g Puderzucker
• Für das Richtfest:
• 2-3 EL Puderzucker

Methode

• Stellen Sie den Ofen auf 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.

• Um die Creme zu machen: Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne und fügen Sie den Lavendel und das Salz hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze langsam fast zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Lavendel 3-5 Minuten ziehen lassen.

• In der Zwischenzeit das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel geben und leicht verquirlen. Die heiße Sahne langsam über die Eigelbmischung gießen und dabei gut umrühren. Die Mischung in einen Krug abseihen.

• Gießen Sie die Sahne in Auflaufformen oder kleine Schalen und legen Sie sie in eine Bratform. Gießen Sie kochendes Wasser ein, um die Seiten des Geschirrs auf halber Höhe zu erreichen.

• Stellen Sie die Dose mit dem Geschirr in den Ofen und kochen Sie sie 25-30 Minuten lang, oder bis die Mischung in den Auflaufförmchen eine Haut hat, aber immer noch leicht wackelig ist.

• Nehmen Sie die Bratform aus dem Ofen, heben Sie die Auflaufförmchen vorsichtig heraus und lassen Sie sie abkühlen. Überführen Sie sie in den Kühlschrank, um sie einige Stunden lang oder über Nacht vollständig abzukühlen.

• Für das Richtfest: Streichen Sie eine dünne Schicht Zucker über jedes Brûlée und karamellisieren Sie es, indem Sie es unter einen heißen Grill legen oder mit einer Lötlampe. Lassen Sie sie abkühlen, damit der Zucker vor dem Servieren aushärten kann.