macht:
8Fertigkeit:
einfach5 am Tag:
1Prep:
30 minKochen:
20 minEinfach, leicht und immer beeindruckend, diese süße Obsttorte mit Aprikosenmarmelade, Sternanis und Doppelrahm ist einfach köstlich.
Zutaten
- Mehl zum Bestäuben
- Packung mit 375 g Dessertgebäck
- 10 Clementinen
- 3 EL Marillenmarmelade
- 1 TL Wasser
- 5-Sterne-Anis
- Für die Gebäckcreme
- 1 großes Ei und 1 Eigelb
- 25 g Puderzucker
- 20 g einfaches Mehl
- 200 ml Milch
- ¾ TL reiner Vanilleextrakt
- 150 ml Doppelcreme
Methode
Rollen Sie das Gebäck mit einem leicht bemehlten Nudelholz aus, bis es etwa 3 mm dick ist. Verwenden Sie diese Methode, um eine 23 cm lange, geriffelte Flan-Dose mit abnehmbarem Boden auszukleiden. Drücken Sie sie gut in die Ränder und schneiden Sie die Überlappung mit einem scharfen Messer ab. 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gas Stufe 5 vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen oder Reis füllen und 10-12 Minuten blind im Backofen backen, bis sich das Papier leicht löst von der Basis und das Gebäck fängt an, um die Ränder zu färben. Entfernen Sie das Papier und die Bohnen und legen Sie die Backform für 4-5 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Als nächstes machen Sie die Gebäckcreme. Das ganze Ei in eine Schüssel geben, das Eigelb und den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Mischung etwas dicker wird. Nach einer Minute Schneebesen das Mehl sieben und verquirlen, bis alles eingearbeitet ist. Vorsichtig erhitzen
milch zum kochen bringen, dann die milch in die eimischung einrühren. Die ganze Menge in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze sehr dick rühren. Lassen Sie es nicht am Boden der Pfanne hängen, es wird sehr plötzlich dicker. Wischen Sie so lange, bis alles glatt ist, und kochen Sie es dann 2 Minuten länger bei schwacher Hitze. Wischen Sie vorsichtig, um ein Anhaften zu verhindern. Vom Herd nehmen und in eine kalte Schüssel geben, Vanilleextrakt unterrühren und die Oberfläche der Gebäckcreme mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich auf der Oberseite keine Haut bildet. Zur Seite legen, um abzukühlen.
Clementinen schälen und Mark entfernen. In der Mitte in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Moment beiseite legen.
In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen, aber keine Spitzen bilden. Falte dies in die Gebäckcreme, sobald es kalt ist.
wie man tuile macht
In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade in einen kleinen Topf mit Wasser geben und sehr vorsichtig erhitzen, bis sie sich so weit aufgelöst hat, dass sie auf die Clementinenscheiben gemalt und glasiert werden kann.
Die abgekühlte Torte mit der Tortencreme auslegen. Die Clementinenscheiben auf die Gebäckcreme legen, dann die Aprikosenmarmelade leicht auf die Clementinen streichen. Ordnen Sie den Sternanis auf und Sie sind bereit zu dienen!