- Vegetarier
macht:
6 - 8Kosten:
nichtWir haben die jamaikanischen Pastetchen von Levi Roots aus Episode 3 der BBC2-Sendung Caribbean Food Made Easy. Sie sind mit gesundem Gemüse gefüllt und die Kinder werden es lieben
Zutaten
- 1 gelbe Paprika, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden
- 150 g Karotten, in 1 cm große Würfel schneiden
- 300 g Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten
- 4 EL gehackte frische Korianderblätter
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 200g Dose Zuckermais, abgetropft
- 100 g Orangenkäse (z. B. Double Gloucester), gerieben
- 2-4 TL Salz
- Für das Pastetchen:
- 225 g Mehl
- 1 ½ TL gemahlene Kurkuma
- Prise Salz
- 115 g kalte Butter in kleine Würfel schneiden
- ½ Ei, leicht geschlagen, glasieren
Methode
Mehl, Kurkuma und Salz in eine Schüssel geben und Butter einreiben. Fügen Sie 4-5 EL Wasser hinzu und mischen Sie. In eine Kugel rollen und 30 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200ºC, 400ºF oder Gas vor. 6.
Pfeffer, Karotten und Kürbis in einen Topf mit etwas abgekochtem Wasser geben. Abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Abgießen, in eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten außer dem Gebäck und dem geschlagenen Ei mischen. Vollständig abkühlen lassen.
Schneiden Sie das Gebäck in 6 oder 8 Stücke, je nachdem, ob Sie größere oder kleinere Pasteten möchten. Rollen Sie das erste Stück in einem großen Kreis aus, wobei das Gebäck etwa ½ cm dick ist. Legen Sie ein Achtel der Füllung (oder ein Sechstel, wenn Sie 6 Pastetchen machen) auf eine Seite des Gebäcks und lassen Sie etwa 1 cm um den Rand. Den Rand mit etwas Eierglasur bestreichen. Falten Sie die andere Hälfte des Teigkreises über die gefüllte Hälfte und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln. Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder zu quetschen.
Die Bratlinge mit der restlichen Glasur bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten im Backofen oder innen oder außen schön goldbraun backen.