Luxuriöse Schwarzwälder Kirschtorte

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

40 min

Kochen:

20 min (eventuell zusätzliche 5 min)

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	670 kCal	34%

Dieses Rezept enthält zusätzliche Creme für zusätzlichen Luxus. Die Schwarzwälder Kirschtorte feiert in den 70er Jahren ihr Comeback und ist die perfekte Mischung aus Sahne, Schwamm und Obst. Was für eine Wiederbelebung!

Zutaten

45 ml (3 EL) Kakaopulver
225 g ungesalzene Butter, erweicht
225 g Zucker
225 g selbstaufziehendes Mehl
5 ml Backpulver
4 große Eier
Für die Füllung und Dekoration:
411g können Sauerkirschen in Sirup
5 ml (1 TL) Maismehl
45 ml (3 EL) Kirschbrand
450 ml (3 / 4pt) Doppelcreme
100 g reine Schokolade, gerieben
Du brauchst auch:
2 x 20cm runde Sandwichdosen

Methode

Backofen auf 180 ° C oder Gas vorheizen. 4. Die beiden Sandwichdosen mit Pergamentpapier einfetten und grundieren.
Mischen Sie das Kakaopulver zu einer Paste mit 75 ml (5 EL) kochendem Wasser. Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Eier in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Kakaopaste einrühren.
Die Mischung auf die Kuchenformen verteilen und 20-25 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen sind und die Kuchenoberteile zurückspringen, wenn Sie leicht mit dem Finger darauf drücken. 5 Minuten einwirken lassen, dann auf ein Kühlregal stellen und vollständig abkühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen und 90 ml (6 EL) des Sirups aufbewahren. Gießen Sie den reservierten Sirup in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie ihn vorsichtig. Das Maismehl mit 15 ml Wasser mischen und in die Pfanne geben. 1-2 Minuten kochen lassen, bis alles eingedickt ist. Fügen Sie 15 ml (1 EL) des Kirschbrands hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.
Schneiden Sie jeden Biskuit horizontal in zwei Hälften. Besprühen Sie jeden Schwamm mit etwas restlichem Kirschbrand.
Schlagen Sie die Sahne, bis sie einen milden Scheitel aufweist. Reserviere 8 ganze Kirschen für die Oberseite des Kuchens und halbiere den Rest. Creme auf einem Biskuit verteilen und mit ein paar Kirschen und etwas Sirup bestreichen. Mit einem weiteren runden Biskuit, mehr Sahne, Kirschen und Sirup bedecken. Nochmals wiederholen und dann mit dem restlichen Schwamm abdecken.
Verbreiten Sie den Rest der Creme um die Seiten und über die Oberseite des Kuchens. Drücken Sie die geriebene Schokolade mit einem Spachtel in die Sahne am Rand des Kuchens. Die Oberseite mit den reservierten Kirschen und etwas mehr geriebener Schokolade verzieren.

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