Mary Berrys ultimatives Schokoladenrouladenrezept




macht:

1

Prep:

15 min

Kochen:

20 min

Beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser üppigen hausgemachten Schokoladenroulade der Königin des Backens, Mary Berry.




Zutaten

  • 175 g reine Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 175 g Zucker
  • 6 Eier, getrennt
  • 30 ml (2 Esslöffel) Kakao, gesiebt
  • 300 ml Doppelcreme
  • Puderzucker



Methode

  • Eine 33 x 23 cm (13 x 9 Zoll) große Dose mit Fett einfetten und mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen und in die Ecken schieben. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4.

  • Die Schokolade langsam in einer Schüssel über einer Pfanne mit heißem Wasser schmelzen. Leicht abkühlen lassen.



  • Den Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit leicht cremig rühren. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig vermischt ist.

  • Das Eiweiß in einer großen Rührschüssel steif schlagen, aber nicht trocknen. Einen großen Löffel des Eiweißes in die Schokoladenmischung einrühren, vorsichtig mischen und dann das restliche Eiweiß und dann den Kakao unterheben. In die vorbereitete Form geben und die Oberfläche sanft glätten. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sich etwas fest anfühlt.

    Tom Daley betrügen
  • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn in der Dose und stellen Sie ein Kühlregal auf den Kuchen. Legen Sie ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch auf das Gestell und lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort, keine Sorge, es sinkt leicht. (Wenn das Geschirrtuch austrocknet, einfach wieder anfeuchten).

  • Schlagen Sie die Sahne, bis sie gerade noch ihre Form hat. Ein großes Stück Antihaft-Backpapier mit Puderzucker bestäuben. Schalten Sie die Roulade auf dem Papier aus und ziehen Sie das Futterpapier ab. Mit der geschlagenen Sahne bestreichen und wie eine Schweizer Rolle aufrollen, dabei mit einer der kurzen Kanten beginnen, zunächst fest aufrollen und das Papier als Hilfsmittel verwenden. Mach dir keine Sorgen, wenn es knackt - das ist ganz normal und Teil seines Charmes!

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