Mexikanische Frühstückseier (Huevos Rancheros)

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Dieses mexikanische Rezept für ein Wochenendfrühstück oder -brunch ist traditionell als Huevos Rancheros oder Ranch-Ei bekannt. Serviert mit warmem Fladenbrot oder Maistortillas ist es ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, das Sie für den Tag einrichtet. Das Kochen dauert nur 30 Minuten und ist perfekt, um Sie an diesen kalten Wintermorgen warm zu halten. Knoblauch und rote Chilischoten machen dieses Gericht zu einem köstlichen Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Zutaten

1 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 / 2tsp getrockneter Oregano
400g können gehackte Tomaten
1 rote Chili, entkernt und fein gehackt, optional
2 Eier
50 g Cheddar-Käse, gerieben
2 warme Tortillas
und saure Sahne zum Servieren (optional)

Methode

(Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.) 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch und Oregano hinzufügen. Etwa 5 Minuten leicht kochen, bis alles weich ist.
Fügen Sie die Tomaten und die Paprikas hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie leicht für ungefähr fünf Minuten, bis etwas reduziert. Teilen Sie die Mischung auf zwei Auflaufformen und machen Sie in der Mitte jeweils eine kleine Vertiefung.
Brechen Sie ein Ei in jede Mulde. Über den Käse streuen und 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Eier gar sind.
Stecken Sie die Huevos Rancheros direkt aus dem ofenfesten Geschirr oder schöpfen Sie sie aus und servieren Sie sie auf zwei Maistortillas, wenn Sie möchten, mit einem Schuss Guacamole oder Sauerrahm.