- Vegan
dient:
1Prep:
10 minKochen:
20 minJoe Wicks 'veganes Kichererbsen-Curry mit Tomaten und Spinat ist so gut, dass Sie nicht wissen, dass es ein fleischfreies veganes Curry-Rezept ist.
Das vegane Kichererbsencurry von Joe Wicks mit Tomaten und Spinat ist ideal für alle, die mit einer veganen Ernährung experimentieren und neue Inspirationen brauchen. Das Rezept stammt aus seinem neuen vegetarischen Kochbuch. Wenn Sie Joes Lean in 15 Rezepten geliebt haben, sind Sie sicher ein großer Fan seiner neuesten Veröffentlichung. Wenn Sie dieses vegane Curry-Rezept einmal gemacht haben, werden Sie sich nie mehr für eine gekaufte Soße entscheiden wollen. Mit nur einer Handvoll Gewürzen und frischen Kräutern werden Sie erstaunt sein, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten entstehen kann! Fügen Sie einfach Reis oder Naan-Brot für eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit hinzu.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1⁄2 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Knoblauch-Ingwer-Paste
- 1⁄2 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 Tomaten, grob gehackt
- 1 x 400 g Dose Kichererbsen
- 2 Handvoll Spinatblätter
- Spritzer Zitronensaft
- Handvoll Korianderblätter
- Kokos-Joghurt zum Servieren - optional
Methode
Das Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Chuck in die Zwiebel, zusammen mit einer Prise Salz. 6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch-Ingwer-Paste, Kurkuma und Garam Masala einrühren. 1 Minute unter Rühren kochen, bis es duftet.
Drehen Sie die Hitze auf, werfen Sie die Tomaten und die Kichererbsendose mit ihrem ganzen Wasser hinein. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen, dann das Curry 5 Minuten sprudeln lassen.
Die Spinatblätter dazugeben. Nach dem Welken die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft nach Belieben einpressen. In eine Schüssel geben, die meisten Korianderblätter durchrühren und den Rest darauf verteilen. Mit Kokos-Joghurt servieren, wenn Sie möchten.
Dieses Rezept wurde in 15 von Joe Wicks aus Veggie Lean übernommen und ist jetzt erhältlich (Bluebird)