Mexikanisches Käsefondue Mit Chorizo

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Kochen:

30 min

Lust auf Fondue? Probieren Sie es nach mexikanischer Art mit Chorizo, Tequila, Tomaten und Sellerie. Käsig und lecker, dies ist der perfekte Begleiter für jede Dinnerparty oder jeden Abend in

Zutaten

3 große Pflaumentomaten
½ EL Olivenöl
165 g Chorizo, geschält und grob gehackt
1 kleine spanische Zwiebel, fein gewürfelt
2 Selleriestangen, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Tequila
1 TL Tomatenpüree
2 TL grob gehackter Oregano
125 g Mozzarella, gerieben
75 g Cheddar-Käse, gerieben
warme Mehl-Tortillas zum Servieren

Methode

Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4.
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Markieren Sie mit einem Messer ein Kreuz auf der Unterseite jeder Tomate und stechen Sie dabei in die Haut. Mit kochendem Wasser bedecken und bis 20 zählen. Abgießen, unter kaltem Wasser laufen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Einen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl und die Chorizo hinzufügen.
5 Minuten kochen lassen, dabei die Chorizo von ihrem Fett befreien und die Stücke mit einem Holzlöffel auflösen.
Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Kreuzkümmel dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Tequila, die Tomaten und das Püree dazugeben und kochen, bis der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist und eine raguähnliche Chorizo-Sauce übrig bleibt.
Zuletzt den Oregano dazugeben und auf Gewürze prüfen.
Die Mischung auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Mischen Sie die 2 Käsesorten in einer Schüssel und streuen Sie sie dann über die Chorizomischung.
10 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse geschmolzen ist. Sie können die Auflaufform auch unter den Grill stellen, wenn Sie dies vorziehen. Mit warmen Tortillas servieren.