Michel Roux Schokoladensauce Rezept

• Vegetarier

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

5 min

Kochen:

Ca. 15 min

Das Schokoladensaucenrezept von Michel Roux ist so einfach zu befolgen! Die Herstellung Ihrer eigenen Schokoladensauce wird Ihre Freunde und Familie beeindrucken und sie schmeckt besser als die im Geschäft gekauften Sachen ...

Das Schokoladensaucenrezept von Michel Roux ist ideal für Anfänger und Profis. Gießen Sie diese reichhaltige Schokoladensauce über Eis, Kränzchen, Kuchen und Puds, um Ihr Dessert zu verwöhnen. Hausgemachte Schokoladensauce schmeckt so viel besser als die im Laden gekaufte, und Sie wissen genau, was drin ist! Sie können mit diesem Rezept für Schokoladensauce experimentieren, indem Sie Alkohol für Erwachsene hinzufügen. Am besten servieren Sie die Sauce sofort oder lassen sie auf dem Kochfeld warm.

Zutaten

• 200 g hochwertige dunkle Bitterschokolade, 70% Kakaofeststoffe
• 175 ml Milch
• 2 EL Doppelcreme
• 30g Puderzucker
• 30 g Butter, gewürfelt

Methode

• Die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über eine Pfanne mit leicht siedendem Wasser stellen und langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles sehr glatt ist. Nehmen Sie die Hitze ab.

• Milch, Sahne und Zucker in einem Topf vermengen, mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen.

• Rühren Sie immer noch mit dem Schneebesen, gießen Sie die kochende Milchmischung auf die geschmolzene Schokolade, geben Sie die Mischung in die Pfanne zurück und lassen Sie sie unter ständigem Rühren einige Sekunden lang über die Hitze sprudeln.

• Die Hitze abstellen und die Butter nacheinander unterrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Durch ein feinmaschiges Kegelsieb passieren. Sofort servieren oder im Wasserbad warm halten.