Muscheln in Thai-Kokossauce Rezept

Es gibt wirklich nicht viel zu diesem Gericht. Es hält, was es im Titel verspricht, und es werden Muscheln in einer thailändischen grünen Kokossauce hergestellt. Wie uns die Belgier mit ihren „Moules-Frites“ lehren, sollten Muscheln nicht alleine serviert werden, denn diese orientalisch schmeckenden Muscheln schmecken köstlich zu knusprigem Brot oder Pommes. Warum probieren Sie nicht einmal unser Apfelweinbrot oder unsere Paprika-Süßkartoffel-Wedges?

Traditionell werden Muscheln mit einem Muscadet-Weißwein gepaart, aber es ist üblicher, dass thailändische Muscheln zu einem neuseeländischen Sauvignon Blanc passen, wenn Sie an Weinpaarungen interessiert sind. Wenn Sie eher ein Bierliebhaber sind, ist Witbier das empfehlenswerte Getränk zu Muscheln. Dies ist kein Gericht, das Sie später zubereiten und servieren können (beachten Sie das letzte Wort des Rezepts: sofort), da Muscheln frisch gegessen werden müssen.

Vergessen Sie nicht, beschädigte Muscheln zu entsorgen, und einige sagen, dass Sie Muscheln, die sich beim Kochen nicht öffnen, entsorgen sollten. Dies liegt daran, dass Muscheln vor dem Kochen am Leben sein müssen und das Aufspringen der Schale anzeigt, dass sie beim Kochen gestorben sind. Vor dem Garen alle bereits geöffneten Muscheln einstechen. Wenn sie sich beim Stoßen schließen, können sie sicher verwendet werden. Wenn sie sich nicht schließen, wenn sie dazu aufgefordert werden, sind sie bereits tot und daher nicht sicher zu kochen und zu essen.

WIE MAN MUSCHELN IN EINER THAI-KOKOSNUSSAUCE ZUBEREITET

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Thai-Currypaste und den Knoblauch 1 Minute anbraten. Kokosmilch und Muscheln dazugeben. Die Pfanne abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Entsorgen Sie alle zerbrochenen oder ungeöffneten. Koriander unterrühren und sofort servieren.

Zutaten

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL grüne Thai-Currypaste
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1kg Muscheln, gereinigt
• 400g Dose Kokosmilch
• ½ kleiner Bund Koriander, grob gehackt