New- Yorkkohl- und Huhn-Caesar-Salatrezept

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	490 kCal	25%
Fett	27g	39%
- gesättigt	7g	35%

Caesar-Salat mit New Yorker Grünkohl und Hühnchen hat einige wirklich kühne Aromen - und das ist der Grund, warum wir ihn lieben! Das Geheimnis liegt in der Marinade, die das Warten lohnt und voller großer Aromen wie Knoblauch, Senf und Sardellen ist, die Salzigkeit bringen. Kochen Sie das Hühnchen auf dem Grill für all das schöne, rauchige Aroma, das mit diesem schlagkräftigen Dressing so gut funktioniert.

Zutaten

• 1,2 kg Hähnchenstücke ohne Knochen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Schale und Saft 1 Zitrone
• 2 TL Dijon-Senf
• 4 Sardellenfilets in Öl, gehackt
• 150 g Joghurt plus 2-3 EL
• 125 ml Olivenöl plus 1 EL
• 1 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
• 1 Eigelb
• Guter Schuss Worcestershire-Soße
• 200g Beutel vorbereiteter Grünkohl
• 50 g Bagelcroutons
• 50 g Parmesan

Methode

• Das Hähnchen mit der Hälfte des Knoblauchs, der Zitronenschale und des Safts, dem Senf und den Sardellen in einen großen Beutel geben und die Hälfte für das Dressing reservieren. Fügen Sie 150 g Joghurt, 1 EL Öl, die Chili und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen und 2 Stunden lang marinieren lassen.

• Das Hähnchen 20 Minuten auf dem Grill kochen und wenden, bis es knusprig ist. Wenn Sie Oberschenkel verwenden, kann dies etwas länger dauern. Zum Ausruhen beiseite stellen und in Scheiben schneiden.

• Für das Dressing den restlichen Knoblauch, den Zitronensaft, die Sardellen und den Senf in eine Schüssel mit Eigelb und Worcestershire-Sauce geben. Mit einem Stabmixer aufschlagen und das Öl langsam unterrühren, bis eine Mayonnaise entsteht. 2-3 EL Joghurt und einen Spritzer Wasser einrühren, um ein cremiges Dressing zu erhalten. Nach Geschmack würzen.

• Zum Servieren den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit heißem Hühnchen in Scheiben belegen, über das Dressing träufeln und mit Croutons und Parmesan bestreuen.