Pfirsich und Vanille Tarte Tatin Rezept Rezept

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Dient6+
FähigkeitMittel
Vorbereitungszeit25 Minuten
Kochzeit30 Minuten plus Kühlung
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 425 kcal einundzwanzig%
Fett 23,2 g 33 %
Gesättigte Fettsäuren 10,9 g 55%
Kohlenhydrate 53,5 g einundzwanzig%

Dieses karamellisierte Pfirsich-Vanille-Tarte-Tatin-Dessert ist knifflig, aber die Mühe lohnt sich



Methode

  1. Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/375F/Gas vorheizen 5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die Dicke einer 1 £-Münze ausrollen und einen Kreis von 26 cm (10 ¼ Zoll) ausstechen. Auf ein Backblech legen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Pfirsiche 1 cm dick in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (23 cm) schmelzen, dann Zucker, Vanilleschote und Samen hinzufügen. Nicht überrühren, sondern bei mittlerer/niedriger Hitze schmelzen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Keine Panik, wenn es sich leicht spaltet, kommt es im Ofen zusammen.
  3. Sobald es anfängt, wie ein helles Karamell auszusehen, die Pfirsichscheiben vorsichtig spiralförmig darüber verteilen. Mit dem Teigkreis abdecken und die Teigränder vorsichtig in die Pfanne stecken. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun, aufgebläht und an den Rändern sprudelnd sind.
  4. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Palettenmesser den Teig vom Rand der Pfanne lösen. Eine Servierplatte über den Teig legen und die Pfanne vorsichtig umdrehen, um die Tarte Tatin herauszulösen. Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.

Zutaten

  • 300 g Blätterteig
  • 6 Pfirsiche, halbiert & entsteint entfernt
  • 75 g Butter
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote, halbiert & Samen ausgekratzt
  • Vanilleeis zum Servieren
Top-Tipp für die Zubereitung von Pfirsich-Vanille-Tarte-Tatin-Rezept

Tarte Tatins können mit einer Reihe von verschiedenen Früchten hergestellt werden. Verwenden Sie alles, was gerade Saison hat, um eine wirklich saftige, aromatische Tarte zu erhalten

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