Schwarzkirsche Und Amaretto Pavlova

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	492 kCal	25%
Fett	32g	46%
- gesättigt	20 g	100%

Für ein perfektes Pavlova-Rezept, das sich für alle besonderen Anlässe eignet, probieren Sie dieses leckere Rezept aus. Black Cherry und Amaretto Pavlova haben eine weihnachtliche Füllung aus Sahne, Amaretti-Keksen und Kirschen in Kirsch.

Zutaten

Für das Baiser:
4 Eiweiße
225 g Puderzucker
1 TL Weißweinessig
2 gestrichenes TL Maismehl
1 TL Vanillepaste oder -extrakt
1 EL Kakao, gesiebt
Für die Füllung:
390g Kirschglas (wir mögen Opies)
450 ml Doppelcreme
50g Puderzucker, gesiebt
2-4 Esslöffel Amaretto (optional)
25 g Amarettikekse, leicht zerkleinert

Methode

Um dieses Pavlova-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 130 ° C / Gasherd 1. Legen Sie ein Backblech mit antihaftbeschichtetem Backpapier aus. In einer großen, sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis die Mischung glänzend ist und steife Spitzen bildet. Dann den Essig, das Maismehl und die Vanille unterrühren. Kakao darüber streuen und ein oder zwei Mal falten, damit er grob marmoriert wird.
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Löffeln Sie das Baiser auf das ausgekleidete Backblech und verteilen Sie es mit der Rückseite des Löffels, um einen 25-cm-Baiserkreis mit einer leichten Lippe am Rand zu bilden. 1 Std. 30 Min. Backen, dann den Backofen ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Auf einen Teller geben.
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Die Kirschen in einem Sieb über einem Topf abtropfen lassen. Kochen Sie den Sirup, bis er auf ca. 4 EL reduziert ist, und lassen Sie ihn dann abkühlen.
Zum Servieren die Sahne und den Puderzucker mit einem elektrischen Handschneebesen dick rühren. Fügen Sie das Amaretto hinzu, wenn Sie verwenden, und wischen Sie kurz, bis es weich geschlagen ist; chillen bis erforderlich. In die Mitte des Baisers geben, über die Kirschen streuen, mit dem Sirup beträufeln und mit den Amaretti-Keksen bestreuen.