Eingelegte Chilischoten

macht:

1 - 2 große Gläser

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

40 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	433 kCal	22%

Diese eingelegten Chilischoten sind 4 Monate haltbar und eignen sich perfekt für Sandwiches, Salate oder Aufschnitt. Sie könnten sie auch als leckeres Essensgeschenk geben.

Zutaten

250 g mittelgroße grüne und rote Chilischoten
2 Lorbeerblätter
6 schwarze und 6 rosa Pfefferkörner
1 EL Koriandersamen
1 EL Salz
4 EL Puderzucker
600ml Weißweinessig oder Reisessig
1-2 große Dose (n), sterilisiert

Methode

Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer das Stielende von den Chilis ab und schneiden Sie die Chilis vorsichtig vom Stiel bis zur Spitze. Entfernen Sie die Kerne mit dem Griff eines Teelöffels. (Überprüfen Sie, ob die Chilischoten in Ihr Glas passen, und schneiden Sie sie gegebenenfalls zu.) Legen Sie die Chilischoten in einer Schicht in eine flache Schüssel mit den Lorbeerblättern und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 5 Minuten einwirken lassen. Gut abtropfen lassen.
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Die Pfefferkörner, Koriandersamen und das Salz in die Gläser geben und die Chilischoten und Lorbeerblätter einpacken.
Zucker und Essig bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn heiß, aber nicht kochend, gießen Sie den Sirup in die Gläser. Kühlen Sie ab, setzen Sie die Deckel auf. Siegel und Etikett. Ausruhen. Vor Gebrauch 2 Wochen einwirken lassen. Sie sollten 4 Monate halten.
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