dient:
10Fertigkeit:
MittelPrep:
20 minKochen:
2 StdErnährung pro Portion | DDR | |
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Kalorien | 390 kCal | 20% |
Fett | 22g | 31% |
- gesättigt | 8g | 40% |
Melt-in-the-Mund-Nuss-Baiser mit süßer Sommerfruchtcreme. Dieses Dessert sieht sowohl gut aus als auch schmeckt es und ist eine eindrucksvolle Ergänzung für Ihren Esstisch
Zutaten
- 6 Eiweiße
- 375 g Puderzucker
- 1 TL Maismehl
- 1 TL Weißweinessig
- 150 g geschälte Haselnüsse, die Haut noch an, gehackt
- Für die Füllung:
- 300ml Wanne Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 250 g Himbeeren
- 125 g rote Johannisbeeren und mehr zum Ausbaggern
- 2 Backbleche
- Bakewell / Backpapier
Methode
Stellen Sie den Ofen auf 150 ° C oder Gasherd Stufe 2 ein. Zeichnen Sie drei Kreise von ca. 21 cm, 18 cm und 15 cm auf das Bakewell-Papier und legen Sie sie auf die Backbleche.
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Das Eiweiß steif schlagen, die Hälfte des Zuckers unterrühren und den Rest nach und nach unterrühren. Das Maismehl und den Essig zu einer glatten Paste mischen und bis auf 1 gehäuften Esslöffel der Nüsse unterheben. Baiser in den drei Kreisen verteilen. Die kleinste mit Nüssen bestreuen.
1 Stunde backen. Den Backofen ausschalten und die Baisers noch eine Stunde oder länger einwirken lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, bis sie ihre Form beibehält. Die meisten Früchte mit einer Gabel zerdrücken und unter die Creme heben, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Verteile es über die 2 größeren Baiser. Sandwich sie zusammen mit dem kleinen oben. Pop die reservierten ganzen Früchte an den Rändern. Mit Puderzucker bestäuben.