- Vegetarier
dient:
4Prep:
20 minKochen:
30 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 426 kCal | 21% |
Eine super gesunde vegetarische Variante mit Tomaten und Knoblauch. Ein tolles Familienessen, wenn Sie weder Fleisch noch Fisch mögen.
Zutaten
- 75 ml (5 EL) Olivenöl
- 4 Zucchini, geschnitten und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g kleine Tomaten, halbiert
- Nur wenige frische Thymianzweige
- 250 g Couscous
- Saft aus 1 Zitrone
Methode
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Geben Sie 45 ml (3 EL) Olivenöl in eine große Bratform und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang im Ofen. Fügen Sie die Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und werfen Sie sie in das heiße Öl. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und 15 Minuten braten. Fügen Sie die Tomaten und den Thymian hinzu und braten Sie weitere 10-15 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schüssel mit 2,5 ml Salz geben und über 300 ml kochendes Wasser gießen. Einmal umrühren, dann die Schüssel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
wird Smith pleite
Den Couscous mit einer Gabel aufschütteln und den Rest des Olivenöls und den Zitronensaft hinzufügen. Gut würzen. Mit dem gerösteten Gemüse und den Säften aus der Bratform garnieren. Warm oder kalt servieren.