Rezept für rosarote Makronen

macht:

25

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

1 Stunde 30 Minuten

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	116 kCal	6%
Fett	5g	7%
- gesättigt	2g	10%

Genießen Sie diese farbenfrohen und leicht gebackenen mandelbaiserartigen Leckereien, gefüllt mit einer zarten Buttercremefüllung mit Rosengeschmack, zum Nachmittagstee oder auf einer Party

Zutaten

• 150 g Puderzucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 3 große Eiweiße
• 75 g Kristallzucker
• 1 TL Rosenwasser
• Etwa ¼ TL rosa Lebensmittelfarbe
• Für die Füllung
• :
• 90 g Butter
• 175 g Puderzucker
• Ein paar Tropfen Rosenwasser
• Rosa Lebensmittelfarbe
• Spritzbeutel mit einer 5-mm-Flachdüse und einer Sterndüse
• 2 Backbleche, mit Bakewell-Papier ausgekleidet

Methode

• Puderzucker und gemahlene Mandeln in eine Küchenmaschine geben und 30 Sekunden lang rühren, dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben.

• Schneebesen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen bis zur Spitze. Fügen Sie den Zucker in 3 Chargen hinzu und schlagen Sie ihn gut ein, um einen dicken, glatten, glänzenden Baiser zu erhalten.

• Fügen Sie die Hälfte der Mischung aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker mit dem Rosenwasser und der Lebensmittelfarbe hinzu. Falten Sie sie mit einem Spatel unter Verwendung einer Bewegung von 8, aber nur für eine Minute. Falten Sie den Rest, aber mischen Sie nicht zu viel. Die Mischung sollte glänzend und hellrosa sein.

• Die Mischung in den Spritzbeutel geben und aufrecht stehend kleine Runden mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf den ausgekleideten Backblechen verteilen. Pipe 50 Runden. Rap jedes Tablett scharf nur einmal auf der Küchenoberfläche, dann lassen Sie die Makronen an einem kühlen, trockenen Ort zu setzen und etwas fest - für ca. 30 Minuten und bis zu 1 Stunde, oder bis die Mischung nicht mehr klebrig ist, wenn Sie es berühren mit den Fingerspitzen.

• Stellen Sie den Ofen auf Gas Mark 5 oder 190 ° C. Stellen Sie jeweils ein Blech in die Mitte des Ofens und backen Sie es 10 Minuten, bis es fest und knusprig ist, aber keine Risse oder Bräune aufweist.

• Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und lassen Sie die Makronen auf dem Tablett vollständig abkühlen. Die Makronen vom Pergament abziehen und auf einem Gitterrost zusammenlegen.

• Für die Füllung: Die Butter einweichen und den Puderzucker, 1 EL heißes Wasser, Rosenwasser und genügend Lebensmittelfarbe unterrühren, um eine hellrosa Buttercreme zu erhalten. In den Spritzbeutel mit einer Sterndüse geben, auf die Hälfte der Makronen aufpfeifen und vorsichtig mit den Spitzen ein Sandwich zusammenlegen. Am selben Tag servieren oder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.