Stacie Stewarts roter Samtkuchen

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

1 Std

Kochen:

1 Std

Stacie Stewarts roter Samtkuchen ist köstlich und beeindruckend. Das köstliche Rezept des Bienenstock-Bäckers ergibt einen reichhaltigen, rubinroten Schwamm, der mit einem leichten Frischkäse-Zuckerguss übergossen wird. Bei der Herstellung von rotem Samtkuchen ist es wirklich wichtig, die richtige rote Lebensmittelfarbe zu verwenden. Erhält nicht die normale rote Farbe, da der Kuchen beim Backen braun wird. Dies gilt natürlich nicht nur für den Valentinstag. Es ist ein hübscher Kuchen für Partys und die Mischung macht auch tolle Cupcakes.

Backen Sie gern? Hier gibt es noch viele weitere leckere Kuchenrezepte.

Zutaten

175 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur und zusätzlich zum Einfetten
450 g Tassen Zucker
3 Eier bei Raumtemperatur
3 EL Kakaopulver
38 ml flaschenrote Lebensmittelfarbe (Dr. Oetker Natural Red oder 1 gehäufter TL Sugarflair Red Extra)
1 TL Vanilleextrakt
500 g normales (Allzweck-) Mehl
1 TL Salz
340 ml Buttermilch
1½ TL Bicarbonat von Soda (Backpulver)
1½ TL Apfelessig
Für den Frischkäse-Zuckerguss:
125 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
175g vollfetter Weichkäse
500 g Puderzucker

Methode

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Kuchenformen mit 2 x 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
bestes Karottenkuchenrezept Großbritannien
Die Butter etwa eine Minute schlagen, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis enthalten. Kratzen Sie die Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten kombiniert sind. Eier nacheinander einrühren. Kakao, Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt einrühren.
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und in drei Schritten abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe abkratzen.
Das Bicarbonat aus Soda und Apfelessig in eine kleine Schüssel geben und verquirlen, bis es sprudelt. Fügen Sie dieses dem Kuchenteig hinzu und geben Sie ihm einen letzten schnellen Schlag. Durch die Zugabe von Essig und Bicarbonat entwickelt sich die Farbe des Kuchens und bleibt beim Kochen rot. Die Mischung in die Dosen geben und den Teig glatt streichen.
45 Minuten bis 1 Stunde backen. Decken Sie den Kuchen nach 30 Minuten mit Folie ab, damit er nicht zu stark bräunt. Testen Sie den Kuchen nach 45 Minuten; Wenn es gekocht wird, kommt ein Messer oder Spieß in der Mitte sauber heraus. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie ca. 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen. Aus der Dose nehmen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
Um den Zuckerguss zu machen, schlagen Sie die Butter weich, fügen Sie dann den Weichkäse hinzu und schlagen Sie
für ein paar Sekunden zu kombinieren. Kratzen Sie die Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gemischt ist, fügen Sie dann den Puderzucker hinzu und schlagen Sie erneut. Je länger Sie schlagen, desto cremiger wird der Zuckerguss. Lagern Sie es bei Raumtemperatur, bis Sie es verwenden können. Wenn es ein warmer Tag ist, legen Sie es in den Kühlschrank, nehmen Sie es jedoch 10 Minuten vor der Verwendung heraus.
Um die Kuchen zu dekorieren, müssen Sie sie zuerst nivellieren. Verwenden Sie ein Brotmesser, um einen kleinen Abschnitt von der Oberseite zu schneiden und ihn so flach wie möglich zu machen. (Bewahren Sie den abgeschnittenen Teil auf, um den Kuchen zu dekorieren.)
Als nächstes müssen Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden; Verwenden Sie wieder ein Brotmesser. Jetzt hast du vier Schichten Kuchen. Legen Sie die untere Schicht des Kuchens auf Ihren Kuchenteller. Verteilen Sie das Sahnehäubchen und achten Sie darauf, dass es nicht zu dick ist. etwa 1 cm ist perfekt. Wiederholen Sie mit allen Schichten.
Als nächstes bedecke die Außenseite des Kuchens mit Zuckerguss; Verwenden Sie ein Spachtel oder ein Buttermesser. Zuletzt die reservierten Kuchenstücke zerkleinern und die Krümel darauf verteilen. Der Kuchen wird ungefähr 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, aber er ist viel zu schön, um ihn zu verstecken oder aufzubewahren!