Schezuan Pork Hotpot

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std

Dieser köstliche Eintopf kann so mild oder so scharf sein, wie Sie möchten. Lassen Sie die Chili ganz weg, wenn Sie nur die Pfefferhitze wollen, oder fügen Sie mehr Chili für ein heißeres Gericht hinzu. Eine Stunde Eintopfzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart ist und fast zerfällt, wenn es Zeit zum Essen ist. Was das Gemüse anbelangt, würde alles, was Sie übrig haben, funktionieren - Karotten, Bohnen, Brokkoli oder Paprika. Vielleicht nicht so etwas wie Zucchini oder Auberginen, die matschig werden könnten. Servieren Sie dies mit reichlich gekochtem oder gedämpftem Reis und genießen Sie es mit Freunden und der Familie.

Zutaten

800g gehackte Schweineschulter
2 EL Erdnussöl
1 frische grüne Chili, gehackt
2-Sterne-Anis
1 TL Schezuan Pfefferkörner (ganz)
20 g Knoblauch, gerieben
20 g Ingwer, gerieben
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL leichte Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Zucker
2 EL Reisessig
1 EL Hoisinsauce
350 g Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Bohnen

Methode

Das Öl in einer Pfanne mit starkem Boden erhitzen und das Schweinefleisch anbraten.
Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben und gut umrühren. Fügen Sie den Sternanis und den Schezuanpfeffer hinzu, gefolgt von Sojasauce, Zucker, Brühe, Reisessig und Hoisinsauce.
Rühren Sie sich gut, drehen Sie die Hitze nach unten, bedecken Sie und schmoren Sie für 1 Stunde. Fügen Sie gehacktes Gemüse 10 Minuten vor dem Servieren hinzu und nehmen Sie den Deckel ab, bevor Sie es mit etwas gekochtem Reis genießen.
Boursin gefülltes Huhn