Sieben Stunden Lammkeule

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

plantschen

Prep:

30 min

Kochen:

7 Std

Sobald Sie dieses siebenstündige Rezept für eine Lammkeule erstellt haben, werden Sie das Lamm nie wieder auf eine andere Weise zubereiten. Es kann eine Weile dauern, bis dieses langsam gegarte Lamm im Ofen ist, aber das Warten lohnt sich. Insgesamt benötigt dieses Rezept etwa 7 Stunden und 30 Minuten für die Zubereitung - 30 Minuten für die Zubereitungszeit, die Zubereitung des Gemüses und der Brühe sowie die 7 Stunden für das langsame Garen. Es ist eine großartige Option für das Abendessen am Sonntag und kann am Sonntagmorgen im Ofen gekocht werden, damit Sie es am Abend zu Ihrer gewohnten Zeit servieren können. Dieses Rezept dient 10 Personen. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. vor dem erneuten servieren gründlich erhitzen, bis es durchgehend heiß ist. Sie können sogar die zarten Lammstücke in Ihr Lieblingssandwich geben und ein herzhaftes Mittagessen zubereiten. Servieren Sie die saftige und saftige Lammkeule mit Bratkartoffeln und einer Auswahl an Gemüse.

Zutaten

1 Lammkeule mit Knochen und einem Gewicht von ca. 2,4 kg
3 große Zwiebeln, in kleine Würfel schneiden
5 Stangen Sellerie, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
3 große Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 ganze Knoblauchknolle, zertrümmert und enthäutet
5 Lorbeerblätter ein kleines Bündel Salbei, fein gehackt
1/2 Flasche trockener Weißwein
500 ml Wasser
1 EL flüssiger Honig
Viel Salz und Pfeffer

Methode

Den Backofen auf 120 ° C vorheizen.
Kröte im Loch mit Speck
Mit einer sehr großen Auflaufform die Lammkeule bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Konzentrieren Sie die Bräunung besonders auf eventuelle Fettpolster. Ziel ist es, das Fleisch abzudichten und dabei möglichst viel Fett abzutragen.
Wenn das Fleisch überall gut gefärbt ist, nehmen Sie es aus dem Auflauf und gießen Sie das gesamte Fett weg, aber wischen Sie die Pfanne nicht ab.
Als nächstes fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu und drehen Sie sie in den Fleischbräunungsstücken um, die sich am Boden der Pfanne befinden, um sie zu wischen. Reduzieren Sie die Hitze und schwitzen Sie 15 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, nicht zu färben.
Knietief im Leben Bikini
Knoblauch, Lorbeerblätter, Salbei, Wein, Wasser, Honig und gebräunte Lammkeule in den Auflauf geben. Deckel aufsetzen und 7 Stunden in der Mitte des Ofens garen. Drehen Sie das Bein nach der Hälfte des Garvorgangs um. Wenn das Lamm fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und würzen Sie es gut und servieren Sie es.