- Abnehmen der Welt
dient:
4Fertigkeit:
einfachDie gewürzte Joghurtmarinade verleiht diesen üppigen Lammspießen einen sensationellen Geschmack. Es ist eine traditionelle Art, viel Geschmack einzupacken und gleichzeitig das Lamm zart zu machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dieses Rezept serviert ihnen auch einen erfrischenden Kachumber-Salat als perfekte Beilage. Dies wird am besten in letzter Minute gemacht, damit das Gemüse seinen Biss behält, um dem Gericht einen wirklich schönen Kontrast in der Textur zu verleihen.
Zutaten
- Für das Curry:
- 200g fettfreier Naturjoghurt
- 6 EL Tomatenmark
- 4 EL Tandoori-Currypulver
- 1cm Stück frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
- 1 TL heißes Chilipulver
- 2 TL Meersalz
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kg magere Lammkeulensteaks, sichtbares Fett entfernt, in große Stücke schneiden
- Salatblätter zum Servieren
- Grob gehackter frischer Koriander zum Servieren
- Limettenschnitze zum Servieren
- Für den Kachumber-Salat:
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- ½ Gurke, fein gehackt
- 4 Tomaten, fein gehackt
- 2 EL frischer Koriander, grob gehackt
- 1 entkernt und fein gehackte rote Chili
- Saft von 2 großen Limetten
Methode
Joghurt, Tomatenmark, Currypulver, Ingwer, Chilipulver, Meersalz und Zitronensaft in eine große, nicht reaktive Schüssel (Glas, Keramik oder Plastik) geben und gut mischen. Fügen Sie die Lammstücke hinzu und reiben Sie die Marinade ein, um sie gut zu bestreichen. Abdecken und im Kühlschrank 4-5 Stunden oder wenn möglich über Nacht marinieren, damit das Fleisch alle fabelhaften Aromen der Marinade aufnehmen kann.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C / Lüfter 200 ° C / Gas 7 und legen Sie ein Backblech mit Antihaft-Backpapier aus. Fädeln Sie die Lammstücke auf 12 Metallspieße, legen Sie sie auf das Backblech und braten Sie sie etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie nach Ihren Wünschen zubereitet sind.
Um die Kachumber zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Nach Geschmack abschmecken und gut umrühren, zudecken und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.
Die Salatblätter auf Tellern anrichten und mit den Spießen belegen. Koriander über die Spieße streuen und heiß mit Limettenschnitzen und Kohl servieren.