Langsamkocher nach persischem Lammeintopf-Rezept

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

6 Std

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	319 kCal	16%
Fett	20 g	29%
- gesättigt	6g	30%

Dieser langsam gekochte Lammeintopf nach persischer Art ist wirklich einfach zuzubereiten. Es schmeckt wirklich so gut, wie es mit frischen Korianderzweigen und zarten Lammbrocken aussieht. Die Granatapfelmelasse verleiht ihm einen süßen, wunderbaren Geschmacksschub, der dem Lamm wirklich gut tut. Diene als schickes Mittagessen für Freunde.

Zutaten

• 800g gewürfelte Lammschulter
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1⁄2tsp Kreuzkümmel
• 1⁄2tsp Koriander
• 1⁄4tsp gemahlene Nelken
• 2 Knoblauchzehen, geschlagen
• Schale 1 Zitrone oder Orange
• 2 EL Granatapfelmelasse
• Für den Salat:
• kleine Bund Petersilie, gehackt
• 1⁄2 Bund Minze, grob gehackt
• 4 EL Granatapfelkernen
• 1⁄2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Saft 1⁄2 Zitrone
• Couscous, zu dienen
• Joghurt, zu dienen

Methode

• Die Zutaten für den Lammeintopf in einen Slow Cooker mit 100 ml Wasser geben und würzen. 6 Std. Auf niedriger Stufe kochen.

• Alternativ können Sie die Zutaten in eine Tajine oder einen Auflauf mit einem zerkleinerten Stück feuchtem Pergamentpapier im Deckel geben und in der niedrigsten Stufe 4-6 Stunden im Ofen garen.

• Den Salat zusammenstellen und eine Prise Zitronensaft hinzufügen. Den Lammeintopf mit dem Salat servieren.