Rezept für eingelegte Makrelen

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

nicht

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	512 kCal	26%
Fett	32g	46%

Mariniert und in braunem Zucker, Koriander, roten Chilis und Lorbeerblättern gebacken, ist dieses schmackhafte Gericht bis zu 4 Tage haltbar.

Zutaten

• 4-6 Makrelen, ausgenommen und Köpfe entfernt
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 100 g hellbrauner Zucker
• 1 EL Koriandersamen, leicht zerkleinert
• 1 rote Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2-3 Lorbeerblätter
• 568ml Flasche Malzessig

Methode

• Stellen Sie den Ofen auf Gasherd 2 oder 150 ° C.

• Den Fisch in einer Schicht in einer Auflaufform anrichten. Die Zwiebelscheiben darauf legen. Zucker, Koriander und Chili darüber streuen und die Lorbeerblätter dazugeben. Gießen Sie Essig und 300 ml (½ Pint) Wasser in die Schüssel, damit der Fisch vollständig bedeckt ist.

• Die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. In der Mitte des Ofens 50-60 Minuten backen, bis der Fisch sehr zart ist.

• Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren oder abkühlen lassen und gekühlt mit Soda oder knusprigem Brot servieren, um die Säfte aufzusaugen.

  Gary Barlow Sohn