Spanische Tortilla Mit Artischocken

dient:

10-12

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	107 kCal	5%
Fett	6g	9%
- gesättigt	1,5 g	8%

Diese spanische Tortilla mit Artischocken ist ein klassisches Rezept für ein Kartoffelomelett mit allem, was Sie möchten! Dieses Rezept ist ein Standby-Rezept für den Ladenschrank mit einem Glas oder fertig zubereiteten Artischockenherzen und ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder ein füllendes Abendessen. Diese Tortilla serviert zwischen 10-12 Personen und dauert bis zu 25 Minuten zu machen. Mit geriebenem Käse belegen und mit frischen, knusprigen Salatblättern servieren.

Zutaten

280 g Artischockenherzen, geviertelt, in Öl
500 g große, geschälte Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
6 große Eier
Gute Handvoll grob gehackte Petersilie

Methode

Das Öl aus dem Artischockenglas abtropfen lassen und 2 EL bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Fügen Sie die Kartoffel, die Zwiebel und etwas Salz hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten lang, bis die Kartoffeln gerade zart sind.
Pfannkuchen mit Ahornsirup
In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel schlagen und gut würzen. Die Zwiebel-Kartoffel-Mischung in die Eier geben und die Artischockenherzen und die Petersilie unterrühren. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und gießen Sie die Ei-Kartoffel-Mischung, wenn sie heiß ist, wieder hinein und drücken Sie sie leicht nach unten. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei immer wieder einen Spatel um die Ränder laufen lassen, bis die Ränder gesetzt sind, aber die Mitte noch etwas flüssig ist.
Schokoladen-Popcorn-Kuchen
Legen Sie einen großen flachen Teller mit der Oberseite nach unten über die Pfanne und drehen Sie die Tortilla um. Geben Sie etwas mehr Öl in die Pfanne und schieben Sie die Tortilla wieder hinein (gekochte Seite nach oben). Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis es fest wird. Die Hitze abnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann zum Servieren warm oder kalt auf ein Brett geben. In Keile schneiden.