Erdbeer- und Weißschokoladenkeksrezept

dient:

20

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

10 min

Reich und butterartig mit einem Hauch von Erdbeeren und kleinen Stücken weißer Schokolade sind diese kleinen Shortbread-Kekse unwiderstehlich! Warum geben Sie sie nicht gestapelt und mit hübschen Bändern zusammengebunden als Valentinstagsgeschenk oder servieren Sie sie einfach Ihren Freunden mit Kaffee? Verwenden Sie für verschiedene Variationen dunkle Schokoladen- und Ingwerstücke oder fügen Sie gehackte Glace-Kirschen und Pistazien hinzu. Sie können sie auch in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Schokolade beträufeln, um sie noch besser genießen zu können. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf Backpapier legen und lagern Sie sie in einer luftdichten Dose.

Zutaten

• 280 g Mehl
• 200 g kalte Butter, gewürfelt
• 100g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL gefriergetrocknete Erdbeerstücke
• 50 g weiße Schokolade, fein gehackt

Methode

• Heizen Sie den Backofen auf 200C / 180 C vor.

• Mehl und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen verreiben, bis feine Krümel entstehen. Puderzucker einrühren, Vanille, Eigelb, Erdbeerstückchen und weiße Schokolade dazugeben. Bringen Sie die Mischung mit Ihren Händen zusammen, bis alles zu einem Teig gebunden ist. 30 Minuten ruhen lassen.

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Cutter in Herzformen schneiden.

• Die Kekse auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Schale und lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. In einer Kuchenform bis zu 2 Wochen lagern.