- Vegetarier
dient:
4 - 6Fertigkeit:
einfachErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 213 kCal | 11% |
| Fett | 9g | 13% |
Diese einfache Currysuppe wird köstlich mit Mango-Chutney serviert - und Sie können sie auch bis zu 3 Monate einfrieren
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 2-3 Esslöffel Tikka Masala Curry Paste
- 750 g Kartoffeln, zB Maris Piper, geschält und gewürfelt
- 600 ml (1 Pint) Milch
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Mango-Chutney und gehackter Koriander zum Servieren
Methode
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen oder bis sie weich ist. Fügen Sie die Tikka-Paste hinzu und kochen Sie sie weitere 1-2 Minuten lang. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Currypaste zu überziehen. Dann die Milch einfüllen und den Brühwürfel hinzufügen. 600 ml Wasser in die Pfanne geben und die Mischung zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe 20-30 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Nach Belieben würzen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Bei Bedarf die Suppe vor dem Servieren aufheizen. Gießen Sie die Suppe in Servierschalen und löffeln Sie dann ein wenig Mango-Chutney auf jede Schüssel und streuen Sie etwas gehackten Koriander darüber.