Tomaten-Chili-Chutney-Rezept

macht:

Kosten:

billig

Prep:

35 min

Kochen:

50 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	43 kCal	2%

Dies ist eine großartige würzige und würzige, fettfreie Beilage zu vielen Gerichten. Es ist auch ein tolles Geschenk für Feinschmecker, sowohl Vegetarier als auch Fleischesser.

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Zutaten

• 900 g reife Tomaten, gehackt
• 8 rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, geschält
• 5 cm langes Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 Zitronengrasstiel, geschnitten und fein gehackt
• 1 Sternanis
• 600 g goldener Puderzucker
• 200 ml Rotweinessig
• 2 Gläser à 500 g, sterilisiert

Methode

• Die Hälfte der Tomaten mit Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras in eine Küchenmaschine geben. Pürieren und mit den restlichen Tomaten in eine schwere Pfanne geben.

• Sternanis, Zucker und Essig dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist. Abschaum abschöpfen.

• Gießen Sie das Chutney in die Gläser. Abdecken, verschließen und etikettieren. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.

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