Thunfisch- und Nudelsalatrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

05 min

Langeweile mit Sandwiches zum Mittagessen? Warum nicht einfach diesen Salat zum Mitnehmen oder als Lunchpaket für die Kinder zubereiten? Es ist schnell genug, um morgens oder besser noch am Vortag zuzubereiten - essen Sie die Hälfte zum Abendessen und bewahren Sie die Hälfte für den nächsten Tag auf - fügen Sie einfach ein paar zusätzliche Gemüse hinzu, wenn nötig, um sie zu verteilen. Sie können alles Gemüse, das Sie haben, in den Kühlschrank stellen, geriebene Karotten, gewürfelte rote Paprikaschoten, gekochte Erbsen oder Zuckermais probieren. In einen Behälter packen und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren

Zutaten

• 140 g mittelgroße Eiernudeln
• 1 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Sesamöl
• 3 EL Teriyaki-Sauce
• Saft oder 1 Limette
• 1 EL Korianderblätter
• 200 g können Thunfisch, abgelassen
• 100g Kirschtomaten, geviertelt
• 50 g geröstete gesalzene Erdnüsse, gehackt

Methode

• Kochen Sie die Nudeln 4 Minuten lang in kochendem Salzwasser oder wie auf der Packung angegeben und fügen Sie den Lauch für die letzten 2 Minuten hinzu. Gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Sesamöl, Teriyaki-Sauce, Limettensaft und Koriander hinzufügen und gut umrühren.

• Den Thunfisch und die Tomaten dazugeben und über die gehackten Erdnüsse streuen.