- Milchfrei
- Vegetarier
dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
5 minKochen:
20 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 692 kCal | 35% |
| Fett | 29g | 41% |
| - gesättigt | 10 g | 50% |
| Kohlenhydrate | 70 g | 35% |
Dieser pflanzliche Orzoreis ist ein köstliches, schnelles Abendessen und eine großartige Alternative zu Reis. Orzo ist eine schöne kleine getrocknete Pasta, die wie große Reiskörner aussieht. Es enthält mehr Eiweiß als Vollkornreis und kocht auch viel schneller. Wir haben unseren Gemüse-Orzo-Reis mit einem pochierten Ei serviert, aber Sie können auch weichgekochte Eier oder Mozzarellafetzen probieren, wenn Sie es vorziehen. Wenn Sie dieses Orzo-Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Lean in 15 Master Joe Wicks Hähnchen-Orzo-Auflauf.
Zutaten
- 400 g Vollkorn-Orzo-Nudeln
- 175g Packung Lauchbaby
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Bündel Mangold oder Regenbogen Mangold
- kleine Handvoll geröstete Pinienkerne, um 30
- 60 g Pecorino oder Parmesan
- 2 EL Butter
- 2tsp Pflanzenöl
- ½ Zitrone, nur Saft
- 4 Eier (1 pro Person, optional)
Methode
Eine große Pfanne mit kochendem Salzwasser zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Brechen Sie ein Ei mit einem Tropfen Pflanzenöl in eine Tasse und gießen Sie es dann vorsichtig in die Pfanne. Wiederholen und pochieren Sie je nach Vorliebe drei weitere Eier nacheinander für 3-5 Minuten.
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Heben Sie jeden mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen Sie ihn auf einen kleinen Teller. Füllen Sie die Pfanne mit sauberem Wasser und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
Den Orzo 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Körner nicht kleben bleiben.
Während der Orzo kocht, die Zwiebel fein und grob würfeln und den Lauch und den Mangold in dünne Scheiben schneiden.
Eine Handvoll feine Scheiben zum Garnieren beiseite stellen. Das Gemüse in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu färben, dann die Hitze abstellen.
Lassen Sie den Orzo abtropfen und rühren Sie ihn in das gemischte Gemüse. Mit der in Scheiben geschnittenen Beilage, den Nüssen, dem geriebenen Pecorino, einem Spritzer Zitrone und einem Ei servieren.