Vegetarisches Wurstrollenrezept

• Vegetarier

dient:

30-36

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

25 min

Vegetarische Wurstbrötchen werden mit Blätterteig gefüllt mit Käse, Zwiebeln, Kartoffeln und Pilzen zu einem köstlichen vegetarischen Festessen verarbeitet. Diese leckeren Brötchen mit vegetarischen Bratwürsten lassen sich ganz einfach in nur 40 Minuten (plus Abkühlzeit) aufschlagen. Sie können 36 Wurstbrötchen auf einmal zubereiten, was sie ideal für Partys oder Lunchpakete für Kinder macht, wenn Sie viel auf einmal füttern. Diese vegetarischen Wurstbrötchen sind mit Cheddar und Parmesan übergossen und daher voller Geschmack. Als Snack zum Mittagessen empfehlen wir Ihnen, mit frischem Salat oder Picknick zu servieren.

Zutaten

• 325 g Mehl
• 1 / 4tsp Bicarbonat von Soda
• 200 g kalte Butter
• 1 Ei geschlagen
• 500 g Kartoffel
• 1 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 300 g Champignons, fein gehackt
• 150 g starker Cheddar, gerieben
• 50 g Parmesan oder vegetarischer italienischer Hartkäse, fein gerieben
• 1 EL Thymian
• 1-2 EL Vollkornsenf
• Gute Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Sesam oder Mohn
• 1 Ei geschlagen

Methode

• Für das Gebäck das Mehl und das Bicarbonat von Soda in eine große Schüssel sieben. Über die kalte Butter grob reiben und mit einem Messer unter das Mehl mischen, bis es bröckelig ist. Fügen Sie das geschlagene Ei und dann genug Wasser hinzu, um einen Teig zu formen, der die Schüssel sauber lässt. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

• Die Kartoffeln 10 Minuten lang bei starker Hitze in der Mikrowelle erhitzen und dann beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Pilz hinzu und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten, bis er ganz trocken ist.

• Das Innere der Kartoffel auslöffeln und in eine Schüssel geben. Die Pilzmischung, den Käse, den Thymian, den Senf und den Cayennepfeffer pürieren, würzen und unterrühren.

• Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6. Das Gebäck in zwei Hälften schneiden und auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, um ein langes Rechteck von etwa 16 cm x 40 cm zu bilden. Die halbe Füllung über die Länge des Teigstreifens verteilen. Eine Kante mit geschlagenem Ei bestreichen, das Gebäck umschlagen und sorgfältig verschließen. Die Teigröllchen in ca. 15-18 Stücke schneiden und auf leicht eingefettete Backbleche legen. Wiederholen Sie mit restlichem Gebäck und Füllung. Jeweils mit Ei bestreichen und mit den Samen bestreuen und 20-25 Minuten backen.