Chinesisches angebratenes Frühlingsgrünrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	78 kCal	4%
Fett	5,5 g	8%
- gesättigt	1g	5%

Das mit Vitaminen und Mineralien gefüllte Frühlingsgrün ist eine großartige Möglichkeit, um in den letzten Wintermonaten und in den Frühling hinein frischen Gemüsekick zu bekommen. Mit dieser köstlichen Pfanne lassen sich schnell und einfach klassische chinesische Aromen kombinieren. Bei Knoblauch, Chili und Ingwer gibt es keine Chance, dass sich jemand beschwert, wenn Sie dies zum Tee aufschlagen. Einfach mit Nudeln servieren, wenn Sie Lust auf ein vegetarisches Abendessen haben.

Zutaten

• 2 TL Sonnenblumenöl
• Ca. 30 g ungesalzene Cashewnüsse
• ½ rote Chili, entkernt und fein geschnitten
• 1 fette Knoblauchzehe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2,5 cm großes Quadrat aus frischem Ingwer, geschält und gewürfelt
• 2 Frühlingsgrünköpfe, Stiele entfernt, Blätter fein zerkleinert (ca. 150g zubereitetes Gewicht)
• 3 EL Austernsauce

Methode

• Erhitze die Hälfte des Öls in einem Wok, gib die Nüsse dazu und koche sie, bis sie goldbraun werden. Aus der Pfanne kippen.

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• Fügen Sie den Rest des Öls hinzu und wenn heiß, fügen Sie die Paprikas, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Ein paar Sekunden kochen, dann das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten unter Rühren braten, einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben, abdecken und 2 Minuten dünsten.

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• Das Gemüse beiseite schieben, die Austernsauce dazugeben und unter Einrühren der Kochsäfte zum Kochen bringen. Dann rühren Sie die Sauce in die grünen. Mit den Nüssen bestreuen.