Aubergine Parmigiana

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	332 kCal	17%
Fett	21g	30%
- gesättigt	7g	35%

Herzhafte Aubergine Parmigiana ist ein echter Gewinner für die Familie. Dieses schnelle und einfache Rezept ist in nur 30 Minuten fertig, mit Gemüse gefüllt und in nur einem Topf zubereitet. Dieses fleischlose Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet dank des frischen Basilikums, der reichen Tomaten und der dicken Schicht Parmesan einen vollen Geschmack. Vor dem Backen Mozzarella darüber geben, um ein goldenes Finish zu erhalten. Außerdem freut es Sie, dass eine Portion nur 322 Kalorien enthält!

Zutaten

3 Auberginen, in Scheiben geschnitten
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2x400g Dosen gehackte Tomaten
Handvoll frisches Basilikum, zerrissen und zusätzlich zum Garnieren
Eine Prise Puderzucker
400 g Dose Linsen, gespült und abgetropft
100 g geriebener Parmesan
1 Ball Mozzarella, zerrissen

Methode

Die Aubergine auf Backbleche legen und mit der Hälfte des Öls bestreichen. Goldbraun grillen, dann wenden und auf der anderen Seite garen.
Home Schnäppchen Store Finder
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute ziehen lassen. Tomaten, Basilikum und Zucker dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Linsen hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang, um sie zu erwärmen und zu reduzieren.
Die Aubergine mit der Tomatensauce und einer großzügigen Prise Parmesan bestreuen. Den Mozzarella darüber verteilen und grillen. Wenn Sie weitermachen möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen und kühlen Sie es dann ab. Im Ofen auf 200 ° C erhitzen, Gas 6 für 25-30 Minuten. Streuen Sie kurz vor dem Servieren einige Basilikumblätter über die Schüssel.