Wie man Lauch und Kartoffelsuppe Rezept macht

• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

2

Prep:

15 min

Kochen:

35 min

Lernen Sie, wie man klassische Lauch- und Kartoffelsuppe macht. Wenn Sie Gemüse hacken können, können Sie in kürzester Zeit eine herzhafte hausgemachte Lauch-Kartoffel-Suppe zaubern.

Wir haben uns für eine wirklich klassische Kombination von Zutaten entschieden, um sicherzustellen, dass die Aromen von Lauch und Kartoffeln im Vordergrund stehen. Dazu gibt es eine kleine Creme, die der Suppe Seidigkeit verleiht, eine reichhaltige Hühnerbrühe und Muskatnuss als letzten Duft. Diese Aromen vereinen sich zu einem Suppenrezept, das perfekt für ein herzhaftes Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar eine Vorspeise für eine Dinnerparty geeignet ist - köstlich. Wir haben diese Version püriert, aber es liegt an Ihnen, wie Sie Ihre Suppe fertigstellen. Es kann schön klobig für eine herzhafte Brühe-ähnliche Suppe im Winter oder sogar irgendwo dazwischen sein, wenn Sie es gerade blitzen, so dass Sie eine cremige Suppe mit etwas Textur haben.

Zutaten

• 4 Lauch, gehackt
• 4 große Kartoffeln, gewürfelt
• 1 EL Pflanzenöl
• 800 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 300ml einzelne Creme
• Eine Prise geriebene Muskatnuss
• Dienen:
• Croutons
• Geriebene Muskatnuss
• Petersilie, gehackt

Methode

• 4 gehackte Lauch und 4 große Kartoffelwürfel in 1 EL Pflanzenöl 10 Minuten lang anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

• 800ml Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben, zudecken und 15 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack würzen und etwas abkühlen lassen.

• Suppe glatt rühren. Zurück in die Pfanne geben, 300 ml Sahne und eine Prise geriebene Muskatnuss unterrühren. Sanft aufwärmen. Mit einem Schuss Naturjoghurt, gehackter Petersilie und knusprigen Croutons garnieren.