Rezept für mit Speck umwickelter Lachs

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Dient8+
Vorbereitungszeit35 Minuten
Kochzeit1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 398 kcal zwanzig%
Fett 29 g 41%
Gesättigte Fettsäuren 8 g 40%
Kohlenhydrate 1 g 0%

Lachs im Speckmantel ist ein einfach zuzubereitendes Gericht mit einem solchen Wow-Faktor. Legen Sie einfach eine sautierte Lauchfüllung zwischen zwei Lachsfilets, bevor Sie sie in Scheiben aus rauchigem Speck wickeln, um eine echte Geschmacksexplosion zu erzielen. Lachs und Lauch sind eine klassische Geschmackskombination, und die Zugabe von Speck bringt dies wirklich auf die nächste Stufe. Wenn Sie jedoch ein Pescetarier sind, können Sie den Lachs stattdessen in Zucchinistreifen wickeln! Dieses gefüllte Fischgericht ist eine großartige Alternative zu einer einfachen Lachsbeilage und ein aufsehenerregendes Herzstück für jeden Sonntagsbraten oder Ostermittagessen.



Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 große Lauch, fein geschnitten
  • 10-12 lange Scheiben geräucherter Speck
  • 50g Knoblauchbutter
  • 2 Seiten Lachs (je ca. 800g), enthäutet

Du wirst brauchen

  • Cocktail-Sticks

Methode

  1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Lauch 20 Minuten dünsten, bis er weich ist. Beiseite legen. Nun den Speck mit dem Rücken eines großen Messers ausstrecken. Sie müssen lang genug sein, damit sich jeder um den Lachs wickeln kann. Auf einem Schneidebrett in einem Block nebeneinander auslegen. In die Mitte ein Lachsfilet mit der Hautseite nach unten legen. Den Lauch auf dem Lachs verteilen und mit der Knoblauchbutter punktieren. Legen Sie das zweite Lachsfilet auf den Lauch, um ein Sandwich zu machen, mit der Haut nach oben.
  2. Backofen auf 200C vorheizen. Den Speck um den Lachs wickeln und mit Cocktailstäbchen fixieren – sonst rollt er sich im Ofen zusammen. Auf ein flaches Bratblech legen, doppelt mit geölter Folie ausgelegt. Den Lachs 45 Minuten braten. Wenn der Speck nicht genug knusprig geworden ist, legen Sie ihn einfach für ein paar Minuten unter den Grill.
  3. Entfernen Sie die Cocktail-Sticks und servieren Sie den mit Speck umwickelten Lachs mit neuen Kartoffeln und einem knackigen grünen Salat.
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