Gebackene Gemüsepolenta

Vegetarier

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

20 min

Polenta ist ein italienischer Vorratsschrank. Typischerweise ist es eine bäuerliche Zutat und bleibt dennoch ein billiges, aber vielseitiges Getreide. Es ist für seine satte, gelbe Farbe bekannt und hat einen süßen Geschmack, der von grob bis fein reicht. Es kann cremig und dick gekocht oder gegrillt, gebacken und gebraten werden. Es kann sogar Mehl beim glutenfreien Backen ersetzen und eignet sich als Überzug für Fleisch und Fisch. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage. Tauschen Sie den Schafskäse mit dem, was Sie möchten. Versuchen Sie, Cheddar, Schweizer, Gouda oder sogar stinkende Gorgonzola!

Zutaten

300 g schnell zubereitete Polenta
1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
Kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl
2 Lauch
200 g Champignons
300 g Kirschtomaten
Feta-Käse, gewürfelt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die trockenen Polentakörner mit Knoblauch und Petersilie mischen. In einen Topf geben und die Polentamischung in die auf der Packung angegebene Menge kochendes Wasser geben. Polenta kochen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Dann in ein Backblech gießen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch und die Champignons zart anbraten.
Die Polenta mit dem gebratenen Gemüse belegen und den Feta und die Tomaten dazugeben. Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Polenta aufgegangen ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Sofort servieren.
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