Thailändisches Garnelen-Curry-Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

15 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	350 kCal	18%
Fett	12g	17%
- gesättigt	6g	30%

Machen Sie dieses köstliche Garnelen-Curry in weniger als einer Stunde. Fangen Sie den Geschmack des Ostens bequem von zu Hause aus ein

Zutaten

• 2 TL Sonnenblumenöl
• 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 160ml Dose Kokoscreme
• Prise Salz oder thailändische Fischsauce
• 200 g rohe Riesengarnelen
• 125 g thailändische Reisnudeln
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• und in Scheiben geschnitten
• 5 cm Würfel frisch
• Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 2tsp Paprika
• ½ TL jedes Chilipulver und
• Chinesisches Pulver mit fünf Gewürzen
• 4-6 Frühlingszwiebeln,
• getrimmt und gehackt
• 2 Zitronengrasstangen, geschlitzt
• längs und geschlagen
• ½-1 rote Chili, entkernt
• und in Scheiben geschnitten
• 1 EL Tomatenpüree
• oder Ketchup
• 3-4 Kaffernlimettenblätter
• (oder Eifer von 1 Limette)

Methode

• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten braten, um sie zu erweichen. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, die gemahlenen Gewürze und die Frühlingszwiebeln für nur eine Minute hinzu. Zitronengras, Chili, Püree und Garnelen hinzufügen. Einige Minuten anbraten. Fügen Sie die Kartoffeln, den Pfeffer und 300 ml (½ Pint) heißes Wasser hinzu.

• Die Kokoscreme und das Salz oder die thailändische Fischsauce einrühren. 10 Minuten köcheln lassen.

  Rotweinsauce für Entenbrust

• Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

• In der Zwischenzeit die Nudeln in eine Schüssel geben, mit ausreichend kochendem Wasser bedecken und 10-15 Minuten einwirken lassen, um sie zu erweichen. Nudeln abgießen und mit dem Curry servieren.