Rote-Bete-Wurzeln und Ziegenkäsetarte

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

35 min

Diese Rote-Bete-Torte dient zu viert als Vorspeise oder zu zweit als Hauptgericht. Diana Henry, die Schöpferin des Rezepts, sagt: 'Ein Salat mit Nussöl-Vinaigrette passt perfekt dazu.'

Zutaten

500 g Blätterteig
3 große rote Zwiebeln, sehr fein geschnitten
4 EL Olivenöl
Blätter von 1 Rosmarinzweig, gehackt
Salz und Pfeffer
350g gekochte Rote Beete, vierteln
250 g Ziegenkäse, in Stücke gebrochen
2 EL Haselnüsse, sehr grob gehackt
Ein wenig natives Olivenöl extra zum Nieseln

Methode

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
Rollen Sie das Gebäck entweder quadratisch oder rund aus (oder eine unregelmäßige Freiform ist in Ordnung). Es sollte nicht dicker als ein 10-Pence-Stück sein.
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Das Gebäck auf ein bemehltes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Dann für 20 Minuten in den Ofen stellen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und drücken Sie es vorsichtig flach, wenn die Mitte angehoben ist. Schalten Sie die Hitze auf 200ºC.
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In der Zwischenzeit das Topping machen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln dazugeben. Stellen Sie sicher, dass sie mit dem ganzen Fett überzogen werden, fügen Sie 2 EL Wasser hinzu, würzen Sie und bedecken Sie die Pfanne. Drehen Sie die Hitze sehr niedrig und lassen Sie die Zwiebeln für ungefähr 20 Minuten schwitzen. Sie müssen von Zeit zu Zeit überprüfen, ob sie sich am Boden verfangen und brennen. Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer mehr Wasser hinzufügen. Die Zwiebeln sollten ganz weich sein.
Rosmarin unterrühren. Wenn die Mischung sehr feucht oder fast nass ist, drehen Sie die Hitze auf, um den Überschuss zu vertreiben. Sie möchten keine zu nasse Mischung, um auf die Torte zu kommen.
Das Gebäck mit den Zwiebeln bedecken und einen Rand von ca. 4 cm um den Rand herum lassen. Dann die Rote-Bete-Keile und den zerbröckelten Käse hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
Setzen Sie dieses zurück in den Ofen und kochen Sie für 10-15 Minuten und verteilen Sie die Haselnüsse über die oberen 3 Minuten vor dem Ende der Kochzeit (sie müssen gerade geröstet werden). Der Käse sollte goldgelb sein und das Gebäck sollte gar sein, aber nicht zu dunkel.
Sofort servieren. Wenn Sie möchten, können Sie Zweige Brunnenkresse oder Blätter der Rucola hinzufügen, sobald die Torte gekocht ist, und darüber servieren.
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