Rezept der Blaubeer- und weißen Schokoladenkleinen kuchen



macht:

12

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

15 min

Die scharfen Blaubeeren werden mit leichtem Schwamm und cremeweißer Schokoladenglasur gemischt, um diesen Cupcake zu einem himmlischen Nachmittags- oder Geburtstagsfestgenuss zu machen





Zutaten

  • 140 g ungesalzene Butter, erweicht
  • 140 g Zucker
  • Fein geriebene Schale von 1 kleinen Zitrone
  • 4 große Eiweiße
  • 115 g Heidelbeeren
  • 75 g Mehl
  • 115 g gemahlene Mandeln
  • Weiße Schokoladenglasur
  • 175 g weiße Schokolade, gehackt
  • 4 EL Doppelrahm
  • Extra geriebene oder rasierte weiße Schokolade und Heidelbeeren zum Dekorieren


Methode

  • Um die Cupcakes zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180ºC / 350ºF / Gasherd vor. 4. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinschale mit Papierschachteln aus.

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  • Butter und Puderzucker cremig rühren. Zitronenschale unterrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis es in weichen Spitzen steht. Die Heidelbeeren mit etwas Mehl bestäuben.

  • Die Blaubeeren mit dem restlichen Mehl und den Mandeln in die Rahmmasse einrühren. Mischen Sie einen Löffel des aufgeschlagenen Eiweißes ein, um die Mischung zu erweichen, bevor Sie den Rest mit einem großen Metalllöffel vorsichtig unterheben.

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  • Die Mischung in die Papierhüllen geben und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen. Kühlen Sie die Dose 10 Minuten lang ab, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in einen Rost stellen.

  • Geben Sie die Schokolade und die Sahne in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie sie über eine Pfanne mit siedendem Wasser, um das Sahnehäubchen zuzubereiten. Lassen Sie die Schokolade schmelzen, bis sie glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und stellen Sie sie an einem kühlen Ort ab, bis sich die Glasur so stark eingedickt hat, dass sie sich auf den Cupcakes verteilt. Von Zeit zu Zeit umrühren.

  • Die Cupcakes einfrieren und mit geriebener weißer Schokolade und Blaubeeren dekorieren.

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