Bourbon-glasierte Rindfleisch-Kurzrippchen-Rezept

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  1. Die Rippchen in Paprika, Bourbon und Ahornsirup schwenken. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn möglich, marinieren Sie die Rippchen über Nacht in einer verschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, lassen Sie sie wieder Raumtemperatur annehmen

Kochen:



  • Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C, 130 Umluft, 300 ° F, Gas 2. Legen Sie die Rippchen und die Marinade in 1 oder 2 Bräter - Sie möchten nicht, dass sie überfüllt sind. Brühe hinzufügen, mit Folie abdecken und 3 Stunden im Ofen langsam garen lassen

Zum Grillen:

  • Nehmen Sie die Rippchen aus ihrer Kochflüssigkeit. Die Glasurzutaten miteinander vermischen. Sie möchten den Grill bei mittlerer Hitze. Die Rippchen auf den Grill legen und häufig mit der Glasur bestreichen, etwa 20 Minuten garen oder bis sie braun und klebrig sind.

Zutaten

  • 2 Stangen Rinderrippchen, ca. 2,5 kg (5½ lb)
  • 2TL geräucherter Paprika
  • 2 EL Bourbon oder Whisky
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Liter (1¾) reichhaltige Rinderbrühe

Für die Glasur:

  • 2 EL konzentrierte Rinderbrühe (in Gläsern in allen Supermärkten erhältlich)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Bourbon oder Whisky
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