Gegrillte Sardinen mit Zitronen-Kräuter-Sauce Rezept

Gegrillte Sardinen mit Zitronen-Kräuter-Sauce ist ein einfaches Fischgericht, das die Sardinen so richtig glänzen lässt. Sardinen sind kleine ölige Fische mit einem reichen Geschmack. Ihren Namen haben sie von der italienischen Insel Sardinien, wo sie einst reichlich vorhanden waren. Sardinen in Dosen sind weit verbreitet und eine großartige Zutat für den Ladenschrank, aber um diese gegrillten Sardinen zuzubereiten, empfehlen wir, frisch zu kaufen. Dieses einfache Rezept für gegrillte Sardinen steckt voller mediterraner Aromen, die Sie an sonnige Ufer entführen. Typische Grillgerichte können sehr fleischlastig sein, daher ist das Hinzufügen einer Fischoption eine wirklich schöne Abwechslung. Diese gegrillten Sardinen passen perfekt zu einem einfachen Kartoffelsalat oder etwas knusprigem Brot, um die zusätzliche Sauce aufzuwischen.

Methode

1. Den Fisch rundherum mit etwas Olivenöl bepinseln, damit er nicht anklebt. Wir empfehlen die Verwendung eines Fischgrills für Sardinen oder andere kleinere Fische, da dies die Arbeit am Grill erleichtert. Lassen Sie die Sardinen im Kühlschrank, während Sie die Sauce zubereiten.
2. Für die Sauce einfach die Kräuter mit dem restlichen Öl, Zitronensaft und Kapern in einer Küchenmaschine glatt rühren.
3. Grillen Sie die Sardinen auf einem heißen Grill für ein paar Minuten auf jeder Seite oder legen Sie sie unter den Grill (der Fischgrill funktioniert hier immer noch hervorragend). Die gegrillten Sardinen auf eine Servierplatte geben und mit der Sauce beträufeln, den Rest mit zusätzlichen Zitronenspalten an der Seite servieren.

Zutaten

• 16 Sardinen, entkernt
• 100 ml natives Olivenöl extra
• je eine Handvoll frisches Basilikum, glatte Petersilie und Koriander
• Saft einer großen Zitrone
• 2 EL Kapern